Порционный хлеб с овсяными хлопьями

На модерации Отложенный

​

Этот овсяной хлеб прост в приготовлении. В качестве пояснения к рецепту приведено множество фотографий, поэтому вам будет просто его приготовить.

ИНГРЕДИЕНТЫ 

600 грамм пшеничной муки

80 грамм овсяных хлопьев

2 ч. л. мальдонской соли (можно заменить морской)

2 ч. л. сахара

0,5 пакетика сухих дрожжей

200 мл воды

300 л молока

100 грамм сливочного масла

1 ст. л. растительного масла

1 яйцо для смазывания

1 ч. л. семян кунжута

Шаг 1

Смешайте все сухие ингредиенты с помощью кухонного комбайна. 

Смешайте воду и молоко, чтобы жидкость получилась комнатной температуры. Вылейте жидкость к сухой смеси при работающем комбайне. Замешивайте тесто примерно 10 минут. Разрежьте 100 граммов сливочного масла на кубики.

Шаг 2

Добавляйте по одному в миску для замеса. Продолжайте месить еще 5-7 минут.

Шаг 3

Если тесто получилось слишком жидким, подсыпьте еще немного муки. Тесто должно получиться упругим и податливым. Идеально, если тесто отстает от краев миски.

Шаг 4

Выключите кухонный комбайн и дайте тесту подняться в миске в течение 1 часа.

Для этого накройте миску полиэтиленовой пленкой, салфеткой и поставьте в теплое место.

Шаг 5

Приготовьте форму, в которой хотите выпекать хлеб.

Можете также использовать сковороду. Не забудьте смазать форму растительным маслом. Разделите тесто на 18 примерно равных частей, раскатайте и выложите на форму.

Шаг 6

Оставьте некоторое расстояние между булочками.

Шаг 7

Тесто должно еще раз подняться, поэтому снова накройте булочки пленкой и оставьте подниматься на 45 минут.

Шаг 8

Разогрейте духовку до 210 градусов. 

Шаг 9

Смажьте булочки взбитым яйцом и посыпьте небольшим количеством овсяных хлопьев и семян кунжута. 

Выпекайте 20-22 минуты пока они не приобретут приятный золотистый цвет. Оставьте на сковороде на 5 минут, прежде чем переложить на тарелку. Этот хлеб лучше всего употреблять свежим, но его также можно заморозить.