Средиземноморский картофельный салат

Средиземноморский картофельный салат - вкусный теплый картофельный салат со вкусом лета. Без сметаны и майонеза.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг молодого некрупного картофеля

4 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. бальзамического уксуса

1 ст. л. дижонской горчицы

0,5 лимона

спаржевая фасоль

1 красная луковица

соль и перец

Главное в этом картофельном салате - это ароматный картофель с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Салат, который можно подавать и к рыбе, и к мясу.

Шаг 1

Порежьте и отварите молодой картофель до мягкости в подсоленной воде. Это займет 15-20 минут.

Шаг 2

В последние 2 минуты варки картофеля приготовьте спаржу в той же воде. См. фото. 

Затем обдайте спаржу холодной водой. Откиньте отварной картофель на сито, чтобы ушла вся вода.

Шаг 3

Смешайте все остальные ингредиенты в миске.

Шаг 4

Выложите картофель в миску и полейте маслом. Добавьте мелко нашинкованный красный лук и спаржу.

Шаг 5

Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Накройте крышкой или алюминиевой фольгой.

Шаг 6

Таким образом картофельный салат долго остается теплым, а картофель впитывает ароматы. Перед подачей украсить салат свежей зеленью / зеленым луком.