Кебаб из говядины на гриле

Кебаб из говядины на гриле.

Кебаб бывает разных видов. Сик-кебаб наиболее известен в Индии и Пакистане. Это мясной фарш с множеством разных специй, который готовится на шампурах на огне. Его можно приготовить самостоятельно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 кг говяжьего фарша

1 большая луковица

4 зубчика чеснока

1 кусочек имбиря

свежий кориандр

мята

смесь специй:

1 ст. л. белого перца

1 ст. л. соли

2 ст. л. гарам масала (индийские специи)

2 ст. л. паприки

2 ч. л. кайенского перца

Кебаб из говяжьего фарша со специями, луком и зеленью. Насадите мясо на плоские шпажки и обжаривайте на огне. Подавайте с вкусной чесночной заправкой, овощами и соусом чили в домашнем лаваше.

Шаг 1

Для начала измельчите лук, чеснок и имбирь в однородное пюре в блендере или кухонном комбайне.

Шаг 2

Отожмите лишний сок руками.  Мелко нарежьте мяту и кориандр.

Шаг 3

Выложите мясо в миску. Добавьте луковую смесь, специи, зелень и хорошо перемешайте.

Шаг 4

Лучше это сделать руками. Перемешивайте до тех пор, пока не получится однородная масса.

Шаг 5

Положите мясную смесь в холодильник минимум на 30 минут, накрыв полиэтиленовой пленкой. Затем сформируйте на плоских шпажках ровные "колбаски".

Шаг 6

Готовьте на прямом огне, регулярно переворачивая гриль. Когда кебаб приобретет приятный золотистый цвет, оставьте его на гриле с непрямым нагревом до подачи на стол.