Картофельное пюре - 5 приемов для получения лучшего результата
На модерации
Отложенный
Картофельное пюре может быть и ежедневной едой, и праздничной.
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 крупных картофелины на человека
400 мл молока
50 грамм сливочного масла
2 ч. л. тертого мускатного ореха
соль и свежемолотый перец
В приготовлении картофельного пюре нет ничего сложного. Однако с помощью нескольких простых приемов результат можно улучшить.
Шаг 1
5 приемов для получения лучшего результата:
1. варите картофель без соли
2. порежьте картофель перед варкой
3. смешивайте картофель с разогретым молоком, сливочным маслом и специями
4. солите непосредственно перед подачей
5. протрите через сито, если хотите, чтобы картофельное пюре получилось идеальным
Шаг 2
Очистите картофель, нарежьте и положите в кастрюлю. Залейте холодной водой БЕЗ соли и варите, пока картофель не станет мягким.
Шаг 3
Разогрейте молоко и сливочное масло в отдельной кастрюле.
Добавьте перец и мускатный орех в молочно-масляную смесь.
Шаг 4
Когда картофель станет мягким, слейте воду и хорошенько разомните его, вливая теплую молочную смесь.
Шаг 5
В завершение взбейте венчиком или миксером. Посолите и подавайте.
Изумительный результат можно получить, протерев картофельное пюре через сито. В особых случаях можно уменьшить количество молока и увеличить количество сливочного масла.
Комментарии
И што! Я не повар, но картофельное пюре сделаю. Ни чего нового не подсказали...
Самое-самое - правильно выбранный сорт. По мне так Адретта и Синеглазка...
Интегратор Forever, У нас в Литве с этим всё просто. Если сорт подходит при готовке цеппелинов, пюре будет отличное.
После блендера пюре становится похоже на .... нехорошую массу. Хотя некоторое время я использовал этот метод. Но всё таки считаю намного лучше использовать обычную деревянную давилку. Кстати, при варке часть картофеля вытаскиваю недоваренным слегка, при обработке он даёт структуру крошек, мне так нравится больше. Еще.... добавляю в пюре сырое яйцо, так вкуснее. Картофельный отвар не выливаю, его можно использовать для пассировки овощей в других блюдах.
Cергей Крайнов, всё зависит от сорта картошки
Cергей Крайнов, Да вы, батенька, гурман!
Люблю пожрать, а еще больше люблю своих друзей встретить и порадовать чем-нибудь вкусненьким....
абсолютно верно, но не только.... скажем, я свою картошку у себя выращиваю без удобрений, лишь только конский навоз. Еще.... в землю внёс пару машин мелко-мелкого речного песка, она стала намного мягче, а картошка более крахмалистой.
А я драники люблю хоть и не белорус!