Запеченное баранье бедро - праздничное блюдо

На модерации Отложенный

Баранье бедро - блюдо для праздника.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 баранье бедро
100 мл воды
10 зубчиков чеснока
1 луковица
2 моркови
1 ст. л. перца горошком
2 ч. л. растительного масла
2 веточки свежего розмарина
соль и свежемолотый перец по вкусу

Баранье бедро несложно приготовить, но есть важные моменты.

Шаг 1

На бараньем бедре закрепите зелень розмарина. Взбейте в блендере оставшийся розмарин и чеснок с растительным маслом до получения однородной массы.

Шаг 2

Натрите этой массой баранье бедро. Нарежьте лук и морковь и выложите в глубокий противень. Добавьте перец горошком.

Налейте воду и выложите баранье бедро поверх овощей.

Шаг 3

Поставьте противень с бараньим бедром в разогретую до 225 градусов духовку.

Через 10 минут убавьте температуру до 70 градусов. Это идеальная температура для запекания. Запекайте около 6 часов. Блюдо готовится само. Когда до подачи блюда останется около 45 минут, выньте баранье бедро из духовки. Дайте постоять не менее 30 минут.


Процедите соус.

Шаг 4

Включите духовку в режим "гриль". Когда до подачи останется 10 минут, поставьте баранье бедро в духовку. Получится аппетитная корочка, а жир станет немного хрустящим. Аккуратно нарежьте баранье бедро.

Шаг 5

Перед подачей мясо слегка посолите. Подавайте с получившимся овощным соусом и картофелем.