Каннеллони с мясной начинкой

На модерации Отложенный

Макаронные трубочки (каннеллони) с начинкой - выглядят интересно и оригинально.

ИНГРЕДИЕНТЫ

каннеллони (большие трубочки из макарон)

Итальянский мясной соус:

200 мясного фарша

2 луковицы

3 шт. моркови

3 стебля сельдерея

2 шт. красного перца чили с семенами

8 зубчиков чеснока

1 ст. л. красного винного уксуса

3 ст. л. томатной пасты

2 консервированных помидора 

300 мл куриного бульона

1 ч. л. соли и перца

2 ст. л. сахара

3 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. сыра пармезан

свежий базилик по вкусу

силиконовая или другая огнеупорная форма

Сначала приготовим мясной соус.  Вы можете использовать этот соус для макарон, пиццы, бутербродов с сыром.

Шаг 1

Нарежьте овощи небольшими кусочками.

Шаг 2

В глубокой сковороде с маслом обжарьте фарш на сильном огне. Когда фарш обжарится, добавьте все овощи (мелко нарезанные) и обжаривайте, пока лук не станет мягким.

Шаг 3

Добавьте томатное пюре и сахар и обжаривайте еще несколько минут. Влейте красный винный уксус и готовьте еще минуту. Добавьте консервированные помидоры и куриный бульон. Убавьте огонь и тушите на сковороде не менее часа, постоянно помешивая. Чем дольше готовится соус, тем вкуснее он становится.

 Добавьте немного свежего базилика непосредственно перед подачей.

Мясной соус можно приготовить заранее.Оставшийся соус можно заморозить.

Шаг 4

Когда мясной соус будет готов, можно приступать к макаронам. Для начала отварите большие макаронные трубочки  до состояния аль денте (это означает, что макароны все еще не поддаются пережевыванию). Отварите макароны в большом количестве подсоленной воды с небольшим количеством масла. Когда макароны будут готовы, слейте  воду и промойте трубочки в холодной воде, полейте пасту небольшим количеством оливкового масла и осторожно перемешайте. 

Шаг 5

Выложите макароны на противень. Залейте трубочки мясным соусом, стараясь нафаршировать их. Если у вас есть такая форма для запекания, как на фото, то будет проще фаршировать наши макаронные трубочки.

Шаг 6

Поставьте противень в предварительно разогретую до 225 градусов духовку на 15 минут. Самый простой способ достать наши макаронные трубочки из формы - это накрыть форму бумагой для выпечки, а сверху положить разделочную доску. Осторожно переверните.

Шаг 7

С помощью лопаточки выкладывайте макаронные изделия на тарелки.

Шаг 8

Полейте сверху еще мясным соусом. Посыпьте небольшим количеством натертого пармезана и сбрызните несколькими каплями оливкового масла. Украсьте свежим базиликом и подавайте горячими.