Рецепт лучшего мясного бульона

Бульон – залог приготовления замечательных блюд. Если вы потратите время на приготовление бульона, вы сможете его заморозить и потом быстро и легко готовить вкусные ужины. Многие рецепты содержат бульон. Можно, конечно, купить бульонный кубик, но с домашним бульоном получается вкуснее.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 кг бычьего хвоста
• 3 луковицы
• 2 шт лук-шалот
• 2 зубчика чеснока
• 2 шт морковь
• 1 лавровый лист
• 2 перца чили без семян
• свежий орегано

Самый лучший мясной бульон — бульон, приготовленный на бычьих хвостах. Говяжьи хвосты имеют фантастический вкус и консистенцию, если их готовить достаточно долго.

Шаг1

Для начала найдите большую кастрюлю и поместите бычьи хвосты костным мозгом вверх. Налейте немного растительного масла и установите духовку на 220 градусов. Посыпьте немного солью и перцем и поставьте бычьи хвосты в духовку. Готовьте 20–25 минут, пока мясо не приобретет золотистый красивый цвет. Этот «цвет» придает бульону гораздо лучший вкус и цвет.

Шаг2

Нарежьте лук крупными кусочками и положите в сухую кастрюлю.

Обжаривайте лук несколько минут, пока он не станет темного цвета на готовящейся стороне.

Шаг3

Когда на луке появится небольшая корочка, влейте растительное масло, добавьте остальные овощи и готовьте еще несколько минут.

Шаг4

Теперь эту кастрюлю на плите переложите подрумяненные бычьи хвосты и залейте холодной водой так, чтобы она только покрывала мясо. Добавьте немного свежего орегано и 1 лавровый лист. Доведите воду до кипения и снимите пену, образующуюся на поверхности воды.

Шаг5

Убавьте огонь, чтобы бульон едва кипел, и оставьте на 4 часа. Процедите бульон. Используйте вилку или руки и отделите вкусное нежное мясо. Теперь у вас есть много вкусного бульона и нежного мяса.