Лазанья по итальянскому рецепту

Лазанья идеальная еда для выходных, а еще это удачный выбор, если к вам пришли гости. Рецепт основан на классических итальянских традициях. Главное здесь -  хороший томатный и сырный соусы. Подавайте с красным вином за красиво сервированным столом и приятный ужин в компании вам обеспечен. 

ИНГРЕДИЕНТЫ

Томатный соус:

• 800 грамм фарша
• 3 шт морковь
• 1 луковица
• 2 шт палочки сельдерея
• 10 зубчиков чеснока
• 1 банка томатного пюре
• 2 нарезанных помидоров
• немного говяжьего бульона

Сырный соус:

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки пшеничной муки
• 800 мл молока
• сыр риддер
• сыр пармезан
• дижонская горчица
• тертый мускатный орех

Шаг1

Обжарьте фарш на сильном огне и отставьте в сторону. Нарежьте лук, морковь и чеснок и положите в кастрюлю. Готовьте до мягкости. Добавьте палочки сельдерея, томатную пасту и немного сахара. Немного обжарьте, прежде чем добавлять нарезанные помидоры, говяжий бульон и фарш. Готовьте около 45 минут, приправьте солью и перцем.

Соус должен быть достаточно твердым и не жидким.

Шаг2

Сырный соус: растопите сливочное масло и вмешайте муку. Понемногу добавляйте молоко и хорошо размешивайте, чтобы не было комочков. Прокипятите 4–5 минут, добавьте сыр риддер, пармезан и столовую ложку дижонской горчицы. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Шаг3

Выложите сырный и мясной соусами слоями в огнеупорную кастрюлю. Постарайтесь получить четыре слоя и завершите сырным соусом. Посыпьте небольшим количеством пармезана, полейте сверху небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем.

Шаг4

Выпекайте в духовке 25 минут при температуре 200 градусов. Не забудьте дать лазанье постоять 10 минут перед подачей на стол. Подавайте со свежим салатом и чесночным хлебом.