Шоколадное фондю со специями

Маскарпоне Wisconsin's Crave Brothers придает этому шелковистому шоколадному фондю с пряностями от Фатимы Хаваджи насыщенный молочный вкус и роскошную текстуру, которая хорошо держится при слабом нагревании. Хаваджа подавала это фондю с большим количеством сладких оладий; сделайте то же самое или ограничьтесь одним или двумя сладкими лакомствами.

Ингредиенты:

• 226 гр темного шоколада, мелко нарезанного
• 226 гр молочного шоколада, мелко нарезанного
• 1 ч.л. порошка анчо чили
• 1 ч.л. молотой корицы
• ¼ ч.л. кошерной соли
• 220 гр (1 небольшая чашка) маскарпоне Crave Brothers
• 1 ¼ стакана жирных сливок
• Бриоши, нарезанные кубиками и поджаренные; печенье; финики; зефир; картофельные чипсы; или клубнику для обмакивания

Инструкции:

Шаг 1: В пароварке, установленной на средне-слабом огне, смешайте темный и молочный шоколад, молотый анчо чили, корицу и соль.

Добавьте маскарпоне и сливки и готовьте, часто помешивая силиконовой лопаткой, пока они почти не расплавятся, около 5 минут. Выключите огонь и дайте фондю продолжать таять на остаточном огне, периодически помешивая, до получения однородной массы, еще около 5 минут.

Шаг 2: Переложите шоколадную смесь в форму для фондю, поставьте на слабый огонь и подавайте с поджаренными бриошами, печеньем, финиками, зефиром, картофельными чипсами или клубнику для обмакивания.