Филлегрис - это тушеная свинина по-норвежски

На модерации Отложенный

Филлегрис - норвежское название тушеной свинины.

ИНГРЕДИЕНТЫ

5 кг свиной шейки

200 мл апельсинового сока

100 мл соевого соуса

100 мл яблочного уксуса

1 ст. л. ложка коричневого сахара

Смесь специй:

3 ст. л. копченого перца (умеренно острый перец чили)

3 т. л. кайенского перца

2 ст. л. соли

2 ст. л. сахара

1 ст. л. тмина

Филлегрис идеально сочетается с хлебом для гамбургеров, соусом барбекю, овощными салатами и т.д. Филлегрис готовится из свиной шейки. Приготовление несложное, хоть и занимает много времени. Но оно того стоит !

Шаг 1

Положите мясо в глубокий противень.

Шаг 2

Смешайте все специи в миске.

Шаг 3

Тщательно натрите мясо специями.

Шаг 4

Добавьте в миску с сухими специями апельсиновый сок, соевый соус и яблочный уксус.

Хорошо перемешайте и вылейте в противень. Это "соус" для мяса. Большая часть работы фактически выполнена.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 100 градусов и поставьте противень с мясом. Через 6-7 часов снизьте температуру до 90 градусов. В общей сложности мясо должно оставаться в духовке в течении 18 часов. Переворачивайте мясо несколько раз во время приготовления.

Шаг 6

Примерно через 18 часов запекания тушеная свинина готова. Достаньте противень из духовки. Когда будете разделывать мясо, перемешивайте его с соусом, который образовался на дне формы.

Шаг 7

Результат - сочное и нежное мясо. Подавать с овощным салатом и соусом барбекю.