Острый морковно-имбирный суп

На модерации Отложенный

Этот суп очень прост в приготовлении и великолепен на вкус. Сочетание моркови, имбиря и кокосового молока просто потрясающее! 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 6 шт моркови
  • 2 шт красного перца чили
  • 1 шт красного перца
  • 100 гр имбиря
  • 3 дольки чеснока
  • 1 литр куриного бульона
  • 300 мл кокосового молока
  • 1 лайм
  • свежий кориандр
  • соль и перец


Шаг1

риготовить его довольно просто. Для начала нарежьте чили, имбирь и чеснок. Тушите в сотейнике с маслом, пока нарезаете морковь и перец (лучше всего запекать все ингредиенты на огнеупорной сковороде в духовке около 1 часа при температуре 180 градусов). Выложите остальные овощи в кастрюлю и залейте 1 литром куриного бульона.

Разрешается использовать бульонный кубик, но домашний бульон всегда лучше! При закипании жидкости немного уменьшается, поэтому, если у вас осталось около 1 литра супа, это нужное количество.

Шаг2

Теперь просто дайте овощам полностью размягчиться. Это займет около 15-20 минут. Взбейте миксером (это может занять несколько минут). Добавьте кокосовое молоко и взбейте до желаемой консистенции. Приправьте лаймом, солью и, возможно, большим количеством специй чили.

Шаг3

Перелейте суп в миску и украсьте небольшим количеством кориандра, чили и цедры лайма. Также он очень хорошо сочетается с курицей или креветками. Удачи!