Сникердудлы с тыквенными специями

На модерации Отложенный

                                                        

Согревающая смесь тыквенных специй "Сделай сам" придает уют этим мягким и простым тыквенным печеньям от разработчика рецепта Фариде Садегин.

Ингредиенты

Для тыквенной приправы:

  • 1 ст.л. молотой корицы
    •  
  • ¾ ч.л. молотого имбиря
    •  
  • ½ ч.л. молотого мускатного ореха
    •  
  • ¼ ч.л. молотого душистого перца
    •  
  • ¼ ч.л. молотой гвоздики

Для печенья:

  • 1½ стакана муки
    •  
  • 1 ч.л. пищевой соды
    •  
  • 1 ч.л.. винный камень
    •  
  • 1 ч.л. кошерной соли
    •  
  • 12 ст.л. размягченного несоленого сливочного масла
    •  
  • 1 стакан светло-коричневого сахара
    •  
  • 2 крупных яичных желтка
    •  
  • ⅓ стакана консервированного тыквенного пюре
    •  
  • 2 ч.л. ванильного экстракта
    •  
  • ¼ стакана сахара

Инструкции

Шаг 1

Приготовьте тыквенную приправу: В небольшой миске смешайте корицу, имбирь, мускатный орех, душистый перец и гвоздику.

Шаг 2

Приготовьте печенье: В миске среднего размера взбейте вместе муку, 1 столовую ложку специй для тыквенного пирога, пищевую соду, винный камень и соль.

В большой миске с помощью ручного миксера или в чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой-лопаткой, взбейте сливочное масло и коричневый сахар на средней скорости до получения легкой и пышной массы, около 3 минут. Добавьте яичные желтки и продолжайте взбивать, периодически взбивая миксером, пока они полностью не смешаются, затем взбейте тыквенное пюре и ваниль. Добавьте ингредиенты для мучной смеси и продолжайте взбивать до получения однородной массы.

Шаг 3

Застелите 2 больших противня пергаментной бумагой. Разделите тесто на двадцать порций по 2 столовые ложки (примерно по 40 г каждая). Выложите порции на застеленные противни, затем уберите в холодильник, пока тесто не станет твердым, примерно на 2 часа.

Шаг 4

Тем временем в миске среднего размера смешайте смешайте оставшуюся тыквенную приправу и сахар. Поместите одну решетку в верхнюю треть духовки, а другую - в нижнюю треть, затем разогрейте до 176 градусов.

Шаг 5

Обваляйте охлажденное печенье в пряной посыпьте сахаром, затем выложите их на противни на расстоянии примерно сантиметр друг от друга. Выпекайте печенье, переворачивая и меняя местами верхний и нижний листы наполовину, пока оно не станет пышным и слегка золотистым, но все еще мягким, 12-14 минут. Слегка остудите, затем переложите на решетку для полного остывания.