Рецепт кремового французского тоста

Недавно, после открытия ресторана Brockton Villa на берегу Ла Хойи, Калифорния, французский тост стал самым продаваемым блюдом в меню. Рецепт "Coast Toast" от Brockton Villa - это известное пышное и кремовое блюдо, которое готовится путем обжаривания хлеба, а затем выпечки в духовке, чтобы тост, пропитанный яйцом и сливками, поднялся, как суфле. Апельсиновый сок и апельсиновый кюрасао (можно найти ликер в магазине алкогольных напитков или онлайн) придают хлебу приятный цитрусовый аромат.

Владелица Меган Хайн назвала рецепт (и запатентовала название) в честь расположения ресторана на набережной с видом на Тихий океан. Клиенты, наслаждаясь бранчем на балконе отреставрированного пляжного бунгало, имеют прекрасный вид на волны, разбивающиеся о золотистый песок внизу, и морских львов, загорающих на пляже Ла Хойи. Можете ли вы представить себе лучший способ провести утро в Южной Калифорнии?—Меган Чжан

Представлено в статье «Прибрежная деревня, которая живет на завтраке», Меган Чжан.

Ингредиенты

5 больших яиц

2 стакана сливок

¼ стакана плюс 2 столовые ложки апельсинового сока

¼ стакана сахара

1 столовая ложка ванильного экстракта

1 столовая ложка апельсинового кюрасао

Щепотка  соли

½ буханки мягкого французского хлеба, нарезанной по диагонали на шесть кусков толщиной 1½ дюйма

3 столовые ложки сливочного масла, разделенные

Сахарная пудра для украшения

Мороженое, клубника, варенье и/или кленовый сироп для подачи (по желанию)

Инструкции

Шаг 1

В большой миске взбейте яйца, сливки, апельсиновый сок, сахар, ваниль, кюрасао и соль.

Добавьте хлеб, перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на один час.

Шаг 2

Разогрейте духовку

Выложите противень пергаментной бумагой и поставьте его рядом со столом.

Шаг 3

На большой сковороде или гриле на среднем огне растопите 1 столовую ложку масла. Когда пена начнет спадать, положите 2 куска пропитанного кремом хлеба на сковороду и готовьте до золотистого цвета снизу, 2-3 минуты; переверните и продолжайте готовить до золотистого цвета с другой стороны, еще 2-3 минуты. Переложите на подготовленный противень и отложите в сторону, продолжая жарить остальные куски, протирая сковороду и добавляя свежую столовую ложку масла между партиями.

Шаг 4

Выпекайте тосты до тех пор, пока они не поднимутся, 6-8 минут. Переложите на поднос для подачи или отдельные десертные тарелки, посыпьте сахарной пудрой и подавайте немедленно с мороженым, ягодами, вареньем и кленовым сиропом по желанию.