Диетолог назвал особые свойства квашеной капусты

Квашеная капуста, помимо приятного вкуса, имеет массу полезных свойств. Прежде всего, она благотворно влияет на микрофлору кишечника. Об этом рассказал врач-диетолог Михаил Гинзбург.

​«В ней содержатся пробиотики и пребиотики. Несмотря на то что это не кисломолочный продукт, это источник бифидо- и лактобактерий, которые положительно влияют на обмен веществ и пищеварение», – отметил специалист.

Если кому-то не нравятся кисломолочные продукты, их с успехом может заменить квашеная капуста. Она также содержит большое количество ферментированных волокон, которые способствуют лучшему усвоению пищи организмом.

Вряд ли наши предки, придумавшие квашение продуктов, думали о полезных свойствах этих блюд. Их интересовала сохранность еды. И надо же, как все удачно сложилось — ферментированные продукты оказались еще и целебны

В процесс ферментации создаются максимально благоприятные условия для размножения и роста в продукте собственных полезных бактерий.

Квашеная капуста,  помогает организму усвоить еще и полезные бактерии пробиотики.

Этот продукт может быть вредным только в том случае, если содержит избыток соли. Такая закуска опасна для людей с гипертонией и хроническим заболеванием почек.

«Переизбыток соли будет задерживать жидкость в организме, а органические кислоты в составе продукта могут раздражать желудок. Поэтому не рекомендуется есть капусту при язве и гастрите», – предупредил диетолог.

Чтобы капуста сохранила максимальное количество полезных свойств, он порекомендовал использовать при ее приготовлении лук, клюкву и оливковое масло. Лук защищает от простуды, оливковое масло улучшает обмен веществ и состояние сосудов, клюква оказывает противовоспалительное действие, отметил эксперт. Эти добавки увеличивают пользу квашеной капусты и позволяют ей дольше сохраниться.

АВТОР : ДЕНИС МИХАЙЛОВ