Как долго хранятся маринованные огурчики

Маринованные огурцы - отличная закуска или дополнение к хорошему бутерброду, но как долго они могут храниться? Иногда кажется, что они могут вечно храниться в холодильнике и при этом оставаться великолепными на вкус. Но, как и для всех консервированных продуктах, существуют правила их хранения, гарантирующие их свежесть.

Портятся ли маринованные огурцы?

Маринованные и ферментированные продукты, такие как маринованные огурцы, как правило, имеют длительный срок хранения. В первую очередь это происходит из-за кислоты в рассоле. Продукты портятся из-за вредных бактерий, которые размножаются и в конечном итоге портят пищу. К счастью, эти бактерии ненавидят кислоту, например, уксус в рассоле для маринадов. Она замедляет рост вредных бактерий и даже убивает некоторые другие нежелательные примеси. Но даже при таком количестве кислоты в маринованных огурцах все равно бывает момент, когда они уже непригодны для употребления. Так что да, маринованные огурцы действительно портятся, но, к счастью для нас, любителей маринованных огурцов, для этого может потребоваться некоторое время.

Как хранить маринованные огурцы

От правильного маринованных соленых огурцов зависит, как долго они будут безопасны для употребления в пищу.

Как и все скоропортящиеся продукты, их следует хранить в холодильнике после вскрытия. При условии, что в банку не попало ничего, что могло бы испортить ваши маринованные огурцы, они могут храниться до трех месяцев в самой холодной части вашего холодильника (т.е. в задней части). Хотя есть соблазн выуживать огурчики пальцами, стоит учитывать, что наши руки покрыты миллионами бактерий и спор, которые могут быстро загрязнить всю банку и ускорить порчу.

Как определить, испортились ли маринованные огурцы

Первый шаг к оценке того, прошли ли ваши маринованные огурцы точку невозврата, - это взглянуть на упаковку. Если крышка погнута или вздулась, это явный признак бактериальной активности, и маринованные огурцы следует выбросить. Если после того, как вы их откроете, вы увидите плесень или что-то странное, плавающее на поверхности рассола, или если рассол внезапно помутнеет, это верный признак того, что что-то не так и банку пора выбросить.

Наконец, если все выглядит и пахнет нормально, выберите один и потрогайте его. Если огурцы на ощупь очень мягкие и кашеобразные или текстура отличается от обычной, определенно употреблять их в пищу небезопасно.