Куриный бульон в микроволной печи

Костный бульон легко приготовить: залейте кости животного небольшим количеством воды, посолите, добавьте овощи для придания вкуса (можно добавить немного уксуса, чтобы извлечь шелковистый коллаген). Вскипятите воду, поварите и посыпьте солью.

Бульон обычно готовится на плите, в большой кастрюле, и его готовка занимает час или больше. Однако нет закона, запрещающего использовать микроволновую печь варки бульона. 

Как приготовить бульон для супа в микроволновой печи

Приготовление бульона в микроволновой печи происходит быстрее и результат получается не менее вкусным. 

Все, что вам понадобится, - это несколько куриных костей (либо целая тушка, либо связка, либо ножки / крылышки / что угодно, что у вас есть), несколько ароматических частей растений, соль и немного уксуса. Какие части растения вы будете использовать, решать вам. Обычно используют лук, чеснок и лавровый лист, но вы можете использовать все, что есть у вас в холодильнике.

Простой рецепт приготовления куриного бульона в микроволновой печи

Ингредиенты:

1 небольшая куриная тушка с удаленным мясом (однако туда должны попасть кожа, жир и все остальное, что не относится к мясу. Куриную тушку можно предварительно запечь на гриле для придания дополнительного вкуса.)

1/4 большой луковицы

1 морковь среднего размера, разрезанная на 2-3 части

2 раздавленных зубчика чеснока

1 лавровый лист

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка яблочного уксуса

Воды достаточно, чтобы покрыть тушку.

Приготовление:

Перелейте все в большую миску, пригодную для микроволновой печи, и залейте водой. Готовьте в микроволновой печи на полной мощности под крышкой в течение 15 минут, если тушку достали из холодильника, и 25 минут, если она оставалась в морозильной камере. С помощью щипцов удалите крупные куски костей и овощей и протрите бульон через мелкое сито. Сразу же подавайте или охладите и удалите жир, который застыл сверху.