Рецепт малосольных помидоров с хреном

На модерации Отложенный

При выборе помидоров стоит предпочесть сорта с плотной мякотью и небольшими плодами, такие как "дамский пальчик" или "Адамово яблоко". Это обеспечит удачный результат засолки.
Для того чтобы помидоры быстрее пропитались солью, перед засолкой рекомендуется сделать несколько небольших надрезов на плодах или проколоть их зубочисткой. 

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг помидоров;
  • 1 ½ литра воды;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 корень и лист хрена;
  • 2–3 лавровых листа;
  • 5–7 горошин черного перца;
  • 3–5 веточек петрушки.


Приготовление:

1.

Тщательно вымойте овощи и зелень. Сделайте небольшие надрезы на каждом плоде.

2. В нижней части кастрюли разложите веточки петрушки, лист хрена, чеснок и помидоры. Как вариант, можно добавить листочки смородины.

3. Приготовьте маринад, растворив соль и сахар в воде. Добавьте лавровый лист, горошек черного перца и кружочки корня хрена. Доведите до кипения.

4. Залейте помидоры горячим маринадом, накройте крышкой и оставьте на 2–3 дня при комнатной температуре для пропитки. Затем перенесите в холодильник.

После этого времени ваши соленые помидорчики будут готовы к употреблению. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этой восхитительной закуски!