Как законсервировать яблочный сок

Для тех, у кого сады и огороды полны яблок, сделать свой собственный сок - настоящее спасение в урожайный. Это особенно важно для тех, кто ценит происхождение продукта и предпочитает избегать консервированных промышленных соков в пользу более полезного питания.

Для домашнего яблочного сока вам понадобятся только яблоки и, при желании, сахар. Из кухонный приспособление - соковыжималка и кастрюля.

Ингредиенты: три килограмма яблок и сахарный песок по вашему вкусу. Идеальным будет сочетание двух сортов яблок - "гренни смит" и "симиренко" в равных пропорциях, но вы можете выбрать любые другие сорта.

Перед тем как начать, тщательно вымойте яблоки.

Удалите сердцевину и нарежьте яблоки крупными кусочками. 

Отправьте яблоки в соковыжималку. Из трех килограммов яблок вы получите примерно литр свежевыжатого сока.  Используя ложку или шумовку, удалите пену с поверхности сока.

Процедите сок через несколько слоев марли. После этого, рекомендуется попробовать сок и решить, требуется ли добавить сахар, или он уже достаточно сладкий. 

Перелейте сок в кастрюлю. Если вы хотите добавить сахар, добавьте его сейчас, пока сок не начнет кипеть.

Поставьте кастрюлю на слабый огонь и нагрейте сок до температуры 90-95 градусов.

Простерилизуйте банки или стеклянные бутылки, поддерживая их над паром в течение 15-20 минут.

Наполните стерильную тару горячим соком и закройте крышкой. 

Все, сок готов.