Рецепт пирога с черной смородиной и сметанным кремом

На модерации Отложенный

Пирог с рассыпчатым тестом, нежным сметанным кремом и сочными ягодами - это идеальное сочетание. Рекомендуется подавать его в охлажденном виде.

Время приготовления составляет 1 час и 15 минут. Рассчитан на 6 порций.

Для приготовления теста понадобятся: 250 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 100 г сливочного масла, 2 яйца, щепотка соли и 60 г сахара.

Что касается начинки, то нам понадобится: 90 г сахара, 20 г кукурузного крахмала, 2 яйца, 350 г сметаны и 300 г черной смородины.

Теперь перейдем к приготовлению:

1. Просейте муку с разрыхлителем и перетрите смесь с охлажденным маслом с помощью кухонного комбайна.

2. Взбейте яйца с солью и сахаром. Добавьте взбитые яйца к муке с маслом и замесите тесто в течение нескольких минут.

3. Раскройте тесто по форме для выпечки и сформируйте бортики. Поместите форму в холодильник.

4. Для приготовления начинки смешайте сахар с крахмалом, а затем добавьте яйца. После этого добавьте сметану и взбейте смесь венчиком.

5. Промойте смородину, подсушите и выложите на тесто. Затем добавьте сметанную заливку, оставив небольшой отступ от края формы.

6. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение примерно 45-50 минут.