Белок или желток?

Чем полезен яичный белок

Яйца считаются одним из самых полезных продуктов, богатых белком, и по этому параметру превосходят коровье молоко и говядину. Белок содержит небольшое количество витаминов группы В и полностью лишен жиров.

Чем полезен желток 

Желтки яиц не только богаты протеином, но также содержат несколько видов жиров, включая мононенасыщенные, которые помогают поддерживать здоровый уровень холестерина. В желтке также присутствуют полиненасыщенные жиры, такие как омега-3 жирные кислоты, которые существенно влияют на работу мозга. Кроме того, желток яйца содержит жирорастворимые витамины А, Е, D и К, а также витамины из группы В (В2, В12 и фолиевой кислоты), а также минералы, такие как селен, фосфор и йод.

Современные исследования не подтверждают связь между употреблением яиц и повышенным уровнем холестерина.

Что полезнее: белки или желтки

Яйца - это один из наиболее полезных продуктов в питании человека. В отличие от других источников белка, белок в яйцах имеет хорошо усваиваемую форму, благодаря чему организм легко усваивает его. Однако и желтком не стоит пренебрегать, так как он содержит также важные жирорастворимые витамины и жирные кислоты. 

Поедание яиц в умеренных количествах не приведет к увеличению веса или нарушению обмена веществ. В норме, употребление 1-2 яиц в день не влияет на показатели холестерина крови и может быть легко включено в рацион питания. Яйца прекрасно подойдут как для завтрака, так и для обеда или ужина.