Домашние пельмени с мясом: самый простой и вкусный рецепт

Ингредиенты:

Мука — 1 кг․
Мясо — 500 гр․
Лук -1 штук
Яйцо — 1-2 шт.
Свежая зелень: укроп и кориандр
Подсолнечное и сливочное масло
Соль и перец
Лавровый лист
Вода комнатной температуры — 400-500 гр․

Приготовление:

Муку влить в глубокую миску, добавит 2 ч. л. соли, посередине сделать ямку и туда налить воду (2 стакана по 200 гр.) и руками хорошенько перемешивать, если нобходимо добавляем муку или воду.
Должна получится вот такая масса из теста, которая не липнет к рукам и из которой с легкостью можно сделать вот такие кругленькие булочки.
После, закрываем их полотенцем или целофаном, чтобы не появилась сухая корочка сверху, пока наше тесто будет отдыхать примерно на 20 минут,

За это время мы успеем приготовить мясную начинку для наших пельменей
Лук можно измелчить теркой, а можно и в мясорубке вместе с мясом
Зелень мелько измельчить, если у вас не найдётся свежая, можно смело добавлять сушенную или замороженную зелень,
Мясо дважды рубим в мясорубке, чтобы консистенция была однородная,
Добавляем лук и зелень, яйцо,
Соль и перец,
Руками хорошенько взбиваем, можно конечно и ложкой, но руки передают любовь домохозяйки любому блюду,

Теперь приступим к формированию наших пельменей:

Одну булочку раскатываем до тоненького слоя,

Пельменницу посыпаем мукой и на неё кладем лист нашего теста,

В этих ямочках маленькой чайной ложкой равномерно кладем наш фарш, и сверху закрываем тестом,

Затем сверху раскатываем каталкой и разделяем все наши пельмени

Пришло время для варки,

В кастрюлю с кипящей водой добавляем лавровый лист, соль и перец, а потом пельмени,

Теперь маленький секрет: после этого я добавляю в кастрюлю подсолнечное масло, что не допускает разрыхления или расплавления

пельменей, к тому же от этого вкуснее становится наше блюдо,

После 5-7 минут варки наши пельмени готовы.

При угощении добавляем сливочное масло или сметану.