Рецепт кортофельного пирога с луком и яйцом

На модерации Отложенный

 

Очень вкусный и несложный пирог. Картофельное тесто – это настоящая находка для тех, кому не хочется или некогда возиться с тестом. Начинки могут быть самыми разнообразными, в данном случае это зеленый лук с яйцом и фетой.

Ингредиенты:
3-4 картофелины
2 пучка зеленого лука (около 200 гр)
6 яиц (5 в начинку и 1 в тесто)
200 гр сыра фета
150 мл молока
2 ст.л. кукурузной муки (или пшеничной)
соль, черный перец
оливковое масло для смазывания формы

Приготовление:

  1. Картофель отварить в мундире (положить в холодную воду, варить 20 минут после закипания). Остудить.
  2. Зеленый лук мелко нарезать.
  3. В глубокую емкость выложить сыр фету. Размять вилкой.
  4. Вбить пять яиц, перемешать венчиком или миксером.
  5. Добавить молоко, перемешать. Заливка готова.
  6. Остывший картофель очистить от кожуры, натереть на мелкой терке.
  7. Добавить яйцо, тщательно перемешать.
  8. Добавить пару ложек муки (кукурузной или пшеничной), соль, перец, замесить мягкое тесто.
  9. На смазанную оливковым маслом разъемную форму (у меня 26 см диаметром) выложить тесто.
  10. Распределить тесто по всей поверхности, сформировать бортики высотой 2-3 см.
  11. Выложить лук.
  12. Залить яичной смесью.
  13. Запекать в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов. Немного остудить, затем вынуть из формы.

 

Источник: Ольга Матвей - Готовить просто!