Соус томатный с грибами

Соус томатный- 1000 г, лук репчатый – 50 г, огурцы соленые 100 г, хрящи осетровых рыб – 25 г, шампиньоны или грибы белые (свежие) – 100 г, маслины – 100 г.

Хрящи осетровых пород рыбы, белые грибы или шампиньоны отварить, нарезать тонкими брусочками и припустить вместе с репчатым луком, нарезанным полукольцами.

Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать квадратиками и отварить. Из маслин удалить косточки. Подготовленный гарнир положить в процеженный рыбный томатный соус и прогреть. Подать к жареной рыбе.