Битки из рыбы (без хлеба)

Рыба – 1000 г, лук – 800 г, яйца – 2 шт., масло растительное -100 г, хлебная белая крошка – 100 г, соус – 300 г, соль, зелень петрушки, специи – по вкусу.

Филе рыбы без кожи и костей разрезать на куски, посыпать солью и перцем, добавить мелко нарубленный репчатый лук и зелень петрушки, перемешать и пропустить через мясорубку с редкой решеткой.

При приготовлении небольшого количества порций рыбу можно порубить ножом на разделочной доске. Приготовленную массу разделать на тонкие лепешки овальной или круглой формы, смочить во взбитом яйце, запанировать в хлебной белой крошке.

Поджарить на сковороде на растительном или топлёном масле так же как битки и котлеты из обычной (с хлебом) котлетной массы. Подать с фасолью в томате или с отварными макаронами, заправленными томатом.

Битки из рыбы без хлеба можно приготовить без панирования в хлебной крошке. В этом случае при подаче полить их соусом томатным или томатным с овощами и посыпать зеленью петрушки. Гарнир – картофель отварной или жареный.

Это блюдо можно приготовить из трески, камбалы, ледяной, хека.