Кекс"Дружба" или пирог к чаю

Дорогие друзья,уважаемые одноклУбники! Так быстро пролетела неделя и вот снова наступила пятница,а,значит,сегодня  будет новый пятничный десерт! Рецепт сегодняшней вкусной выпечки я опять нашла на своём любимом сайте там пирожок называется кексом.А я,прочитав состав ингредиентов,сразу вспомнила,что в моей старой тетрадке из 80-х  годов,есть рецепт практически с теми же составляющими.Нашла! Там он называется "Пирог к чаю".Разница  в составе ингредиентов заключается в том,что вместо разрыхлителя используется сода,да у меня и не было тогда разрыхлителя,на всё был дефицит.Только помню,что пирог получался очень красивый и вкусный и улетал со стола за один присест! На нижней картинке примерно такой,только форма для выпечки у меня была круглая.Состав ингредиентов напишу по варианту с сайта: 250мл. кефира,250г.варенья.Как идеальный вариант,предлагается варенье из чёрной смородины,это тоже моё любимое варенье,2 ч.л . разрыхлителя,350-400 граммов муки.У меня-1ч.л. соды,1 стакан варенья и 1 стакан кефира,что практически,одно и то же.Процесс приготовления с сайта,у меня немного по-другому,проще.Итак:

Яйца взбить,можно добавить чуточку сахара,можно без него,но до появления пены.К яйцам добавить кефир,перемешать,добавить варенье,перемешать,добавить разрыхлитель и муку,замесить тесто,оно должно получиться по консистенции гуще,чем на оладьи,вот такое:

Выложить его в форму для выпечки

Да,если варенье жидкое,муки надо взять побольше.Выпекать в разогретой на 180 градусов духовке минут 40-45.

Готовый кекс можно по желанию посыпать сахарной пудрой,но совсем не обязательно,он и без неё вкусный! Может  быть,выпечка займёт чуть больше времени,потому что тесто на кефире.В моём варианте варенье,кефир и сода смешиваются,к ним добавляются яйца,ничего не взбивается,  мука и замешивается тесто.Оно выкладывается в форму и выпекается до готовности.Духовка у меня была газовая,но пекла просто отлично на температуре 150 градусов. Этот пирог пёкся,если случайно оказывался неоприходованный стакан варенья засахарившегося или,наоборот,чуть подкисшего.Тогда добавлялось немного сахара,но на вкус пирога не влияло,ну и если пакетик ванилина был в наличии ,тоже шёл в дело.Обычно всегда я использовала густое варенье из чёрной смородины,иногда вишнёвое.Вам понравился рецептик? Тогда удачной выпечки ,приятного аппетита и конечно,отличных выходных!