Главная (Newsland) СССР - старая сковородка Салимова Рустема. Правильный рис)

09.03.2020 03:00

Правильный рис)

Ребята!

Делюсь С ВАМИ секретом приготовления риса на гарнир,который мне лично открыл шеф-повар ВАСИЛИЙ ЕМЕЛЬЯНЕНКО)

я,конечно,может и не всё услышала как надо,но получается ВЕЛИКОЛЕПНО!

Поэтому ща расскажу,а Вы потом ,если Вам захочется,смотрите видео))

Итак!

У меня никогда!!!от слова совсем!!! не получался рис на гарнир .

Он был как правило липким ..кашеобразным...невкусным.

Вотчесс слово. Покупала я разные РИСЫЫЫЫ))) - вроде бы что-то там получалось, но .."не то пальто".

И вот включила я Василия и решила попробовать готовить по его совету.

И теперь я купила много дешёвого краснодарского риса и я в восторге!!и мне вкусно!!и теперь !никакие "басмати-жасмины и прочие бурые разные рисы" мне не нужны!)Покупаю-варю-ем только "Краснодарский круглый")

Готовлю по совету шеф-повара Василия так:

-активно промываю (раз 10)- чтоб водица была прозрачной!

- насыпаю в кастрюлю

- соль слегка

-наливаю холодную воду в кастрюлю с рисом (100 гр риса-значит 120 гр воды)

- ставлю на огонь до закипания

- закипел

-уменьшаю газик до минимума и накрываю крышкой

- ровно через 15 минут ВЫКЛЮЧАЮ ((в процессе варки НЕ ОТКРЫВАЮ КРЫШКУ НИ РАЗУ И НЕ ПЕРЕМЕШИВАЮ!!)

И,вуаля, почти всё готово)

Только надо надо закрыть полотенцем минут на 20...чтоб постоял.

Потом я его ем и оторваться не могу -вкусно божественно)))))

https://www.youtube.com/watch?v=8-bUojh_EcA

p/s/

Надеюсь,Рустемчик,что хоть 1 человек в сообществе ,который любит рис как я, будет очень счастлив,прочитав это моё "эссе")))

Проще некуда!!!!)

Кто захочет -заходите)

21 32 166

СССР - старая сковородка Салимова Рустема.

121 участник

Смотрите также

Леночка, а вот ещё как легко готовить рис в сковороде, или чугунке, я так даже чаще делаю, но в мульти, люблю острое. А ещё добавляю иногда овощи, получается супер вкусно.

https://www.youtube.com/watch?v=Vc_VghubjXw

3 Экспертное мнение

Легенда Нации ответил 𝕁𝕒ℕ𝕖𝕐𝕒

2020-03-10

# 101770340

ага))) посмотрю как)))

интересное решение)

2 Экспертное мнение

Показать 6 ответов

Свернуть ответы

Tamara Tsiumina

2020-03-10

# 101761298

Леночка, спасибо, пост отличный!

Я тоже так варю или почти так ), разница лишь во времени кипения. У меня электроплита, поэтому минут 5 - 8 достаточно, он потом сам "доходит" ).

Кстати, рис покупаю любой и всегда получается. Но теперь обращу внимание именно на Краснодарский круглый, даже интересно стало, что за рис такой! )

7 Экспертное мнение

Легенда Нации ответил Tamara Tsiumina

2020-03-10

# 101762928

Томик,он такой вкусный))))))а цена совсем "детская" -1р.09 коп.)))в Санте )

ароматный)

прям ням-ням- ешь, и есть хочется)

5 Экспертное мнение

Tamara Tsiumina ответил Легенда Нации

2020-03-10

# 101763039

Спасибо, Ленчик, куплю обязательно! )

3 Экспертное мнение

Показать 2 ответа

Свернуть ответы

Валентин Малышев

2020-03-10

# 101761406

Вот и я теперь с рисом не парюсь. Купил мультиварку, не хитро мудря залил и засыпал на глазок, нажал на кнопку "Риззз !" - и вуаля. черезт 45 мин. славная кашка. Можно с тушёнкой, а можно и так, без хлеба и соли. А с кастрюлькой сколько намучился. Вах!!!

Была японская рисоварка, ну,в принципе точно так же готовила. Но кроме риса. она ничего больше не умела. Уволил такую кухарку - без выходного пособия..Теперь на свалке живёт.

11 Экспертное мнение

Легенда Нации ответил Валентин Малышев

2020-03-10

# 101762917

да,мультик справляется прекрасно))

согласна,Валентин)))

но я уже мультиварочку свою использовала - а новую пока не покупаю потому что нет необходимости) НАУЧИЛАСЬ варить рис по совету ,который дал Вася)

4 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Свет Юр

2020-03-10

# 101761637

Девушки!

Пользуясь случаем нахождения у компа, поздравляю вас с ПРАЗДНИКОМ!

И ни в коем случае - не с прошедшим! Ибо - ВЕСНА - она ВЕЧНАЯ! Если не за окном, так в душЕ!

ПЫ.СЫ.

Лена! А у меня обратный вопрос - как вы рис готовили ранее, что он получался таким, каким вы его описАли? НУ нет, я серьезно...)

Лично я, из всех марок риса, предпочитаю "Золотистый". Нравится. Да, промываю само собой, до прозрачной воды в дуршлаге. Потом беру кастрюлю с толстым дном, обжариваю лучок с чесночком, до румяной корочки, потом туда же - тертую морковочку и следом - рис. Заливаю сразу 3 стаканами воды ( на 1 стакан той же емкости - риса). Ну и все. Как тихонько закипит, тоже отключаю или на самом крошечном огне стоит.

Всегда - рисинка к рисинке получается.

9 Экспертное мнение

Легенда Нации ответил Свет Юр

2020-03-10

# 101762955

Свет,брала воду 1 к 2 и мне не нравилось)))

открывала крышку и мешала рис.

он был разварившийся.

а сейчас,когда беру 1 порцию риса и 1.2 воды - не мешаю и всё варится ровно!!! 15 минут)

5 Экспертное мнение

Свет Юр ответил Легенда Нации

2020-03-11

# 101771965

Ну да, 1 к 2 - маловато. Я- строго - 1 к 3.

А так...и открываю и мешаю время от времени (не влияет на качество), а время вообще не засекаю, просто пробую на вкус, готов или нет.

2 Экспертное мнение

Легенда Нации ответил Свет Юр

2020-03-11

# 101781304

ну Света)))

я беру 1 к 1.2 ..т.е. 100 гр риса на 120 гр воды И ВСЁ ПРЕКРАСНО ВАРИТСЯ)))))

2 Экспертное мнение

Показать 3 ответа

Свернуть ответы

Рустем Салимов

2020-03-10

# 101762115

Рад за тебя, Леночка!

"чистоганом" я рис практически не готовлю: уважаю его в плове, а там- совсем другая технология.

И ещё: всё никак не соберусь взяться за японские рисовые шарики: обленился, что ли?

6 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил Рустем Салимов

2020-03-10

# 101762137

Вот тебе, для общего развития : https://zen.yandex.ru/media/v_salate/krasnodarskii-ris-pochemu-ego-pokupaiut-v-azii-i-ne-liubiat-v-rossii-5d0a8339278e6f00af968bfc

4 Экспертное мнение

Легенда Нации ответил Рустем Салимов

2020-03-10

# 101762896

а вот и зря,друг мой,рис,как оказалось, очень вкусный гарнир)))

даже Василий сказал,что краснодарский его любимый сорт и "не надо париться" ))

я попробовала( потому что до этого из краснодарского варила только молочную кашу) и теперича не хочу никаких жасминов-басмати и проч)

6 Экспертное мнение

Легенда Нации ответил Рустем Салимов

2020-03-10

# 101770346

ах вот ты как)))) развитию мине не хватает??))))

1 Экспертное мнение

Легенда Нации ответил Рустем Салимов

2020-03-11

# 101781310

Рустемчик)))

ах вот ты как-спишь уже)

1 Экспертное мнение

Показать 4 ответа

Свернуть ответы

Gennadij Moshchenko

2020-03-10

# 101762805

Спасибо Лена! Секрет твоей варки очень прост. Рис надо хорошо аккуратно промыть(отмучить) и тогда он ни когда не слипнется,но каждый имеет своё время варки,парболайды например варятся минут 25-ть,а басмати и 15-ти достаточно! Басмати он спецефический слегка грибной аромат имеет и пожалуй самый качественный из всех!:))

6 Экспертное мнение

Легенда Нации ответил Gennadij Moshchenko

2020-03-10

# 101762874

на здоровье)))

нет,Генночка)басмати тоже 15 минут) я варила и Басмати по этому способу)

6 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Легенда Нации

2020-03-10

# 101763140

Басмати 15-ть минут Лена а есть ещё рисы обработаные перегретым паром они называются Парболайды вот их то и надо варить 25-27-мь минут. Я о них и пишу. А потом ещё корейцы из круглых пород риса варят специально липкую кашу,но её я ни когда даже не пытался готовить. ГОворят вкусно,но я мало рис ем так как он диабетикам не показан. В основном я плов из утки с риса готовлю!:))

6 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Gennadij Moshchenko

2020-03-10

# 101763231

Вот какой то рецепт посмотрел. Ты любишь всё новое вот и попробуй с твоим любимым рисом эту корейскую кашу!:)))

https://www.youtube.com/watch?v=qQWsRfaYjQg

6 Экспертное мнение

Легенда Нации ответил Gennadij Moshchenko

2020-03-10

# 101770352

хм))) а Генночка её ел??)))

3 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Легенда Нации

2020-03-10

# 101770390

Не Лен не ел. Завтра утку куплю и плов приготовлю он у меня лучше получается чем все остальные блюда из риса!:)))

3 Экспертное мнение

Показать 5 ответов

Свернуть ответы

Marina O

2020-03-10

# 101766336

Спасибо, Леночка! Великолепный рис получается!

Но как появилась мультиварка (у меня REDMOND - это, оказывается, важно), она настолько вкусно варит рис, что я и не пытаюсь сопротивляться... ))))))))

5 Экспертное мнение