Размышления натощак натощак

В русской литературе несомненным кулинарным лидером является Гоголь, который питался, кстати, довольно аскетично, возможно именно по этому оттягивался в художественной прозе - коржики с салом, пирожки с маком, рыжики соленые,вареники с ягодами, галушечки, пшеничные пампушечки, товченички, грибки с чебрецом, с гвоздиками и волошскими орехами, грибки с смородинным листом и мускатным орехом, варенуха с изюмом и сливами, мнишки со сметаною, пампушки, медовики, маковики и другие пундики, утрибка, которую подают к борщу, индейка со сливами и изюмом, щи с слоеным пирожком, мозги с горошком, сосиски с капустой, пулярка жареная, скородумки, шанишки, пряглы, лепешки с припеками: припекой с лучком, припекой с маком, припекой с творогом, припекой со сняточками, стерляжья уха с налимами и молоками, расстегай и кулебяка с сомовым плесом, щи, к которвм обязателен огромный кусок няни, (бараний желудок, начиненный гречневой кашей, мозгами и ножками), бараний бок с кашей, поросенок с хреном и со сметаной, котлетка с каперсами, пулярка с разными финтрлеями, котлетки с трюфелями, рассупе–деликатес такой, что просто себя съел бы от аппетита, кулебяка на четыре угла, осетр с раками поджаренной хамсой и фаршецом из снеточков с мелкой сечкой, хренком, да груздочками. Далее идёт Чехов, но чисто количественно: без экзота и изысков - раки а-ля бордалез, заливной осетр, с каперсами, оливками и морковкой, стерляжья уха - все, что заинтересовало.

Интересна кухня Лескова - копченые жеребячьи ребра, скобленый хрен с сальными «шкварками», напиток из тертого хрена с белым квасом. Великолепен Аксаков, из его произведений можно составить толстую книгу под названием "Охотничья кулинария." с главой-вставкой от Арсеньева "экзотическая азиатская кулинария". Кулинария Джоржа Амаду брутальна и груба как и его герои - Фейджоада (свиная кровь с ливером), Сарапател (фасоль с рубленным мясом). Даже у Данте среди нежных плодов смоковницы, яблок, ангельских хлебов, фиников, манны и мёда, нет нет и мелькнёт что-то земное, типа больсенских угрей сваренных в вине. Индюки в коричневой подливе, ягнята сваренные в молоке, перепёлки, запечённые в собственном жиру Фазиля Искандера. Тушеная с луком баранья губа Ювенала. Ояко-домбури, ласточкины гнезда, акульи плавники, тушеные яйца,копченый карп, жареная свинина, уха из трепангов Акутогавы Рюноскэ. А попробуйте как-нибудь отведать тушеную в белом вине с почками, петушиными гребешками, телячим выменем, бычьими хвостами, бараньими ножками, луком, гвоздикой, мускатным орехом, говядину по Шарлю де Костеру. Но всех переплюнул, конечно, Рабле... Похоже , надо срочно идти на ужин, слюна ноздрями пошла ))))