Закуска из печеного болгарского перца.

На модерации Отложенный

Нашла на "просторах интернета". Сделала. Понравилось. Сделала вторую порцию. Съели:)

Итак:

  • С болгарским перцем поступаем так: запекаем болгарский перец в духовке, чтобы он "съежился", стал мягким. Кладем в пакет и держим там минут 10. Теперь очень легко очистить перец от шкурки. Снимаем её и перчик освобождаем от семян, конечно. Режем на тонкие полоски.
  • Готовим "ароматное масло". Которым будем "поливать" наши полоски перца в банке. Три-четыре ложки раст. масла+пару пропущенных в чеснокодавке зубчиков чеснока+ соль (на мой вкус - половины чайно ложки хватило)+тимьян ( или любую смесь трав, которые в доме любят)+ яблочный уксус (1-2 столовых ложки). Лимонный сок и другой уксус не даст того вкуса, который нам нужен. Яблочный уксус еще является естественным консервантом для хранения закуски длительно (до трех месяцев). Кому нельзя уксус - закуска хороша и без него. Срок хранения уменьшается до месяца.
  • Складываем полоски перца и поливаем понемногу "ароматным маслом". Когда банка будет полной (я делаю в литровых банках), закрываем крышкой (пластиковой) и ставим в холодильник (или в погреб, если он у вас есть).
  • Наверно, если применить пастеризацию стандартную, будет стоять под "закаткой" долго. Но мне такой вариант не нужен, сделала еще пару банок, думаю, что "охотку" собьем и хватит. Для длительного хранения я заморозила пару больших пакетов таких полосок, захочется зимой...просто разморожу и залью "ароматным маслом".

 

Кажется, что много возни?

Нет.

"Ароматное масло" делается минуты ..две.

3,5 кг перца чищу за минут двадцать, посматривая телевизор или кино.

За тридцать минут - две литровых банки наполняю:)