Чем удивить гостей на день рождения: подборка рецептов.

Вот-вот наступит персональное торжество, а хозяева в раздумьях, чем удивить гостей на день рождения.

Рецепты на дежурное застолье, конечно, имеются, однако хотелось бы предложить что-нибудь необычное.

Закуска «Павлиний хвост»

Для приготовления необходимо:

1. Нарезать 2 баклажана, перемешать с солью и оставить на 0,5 часа. Промыть водой.
2. Обжарить овощи в растительном масле с обеих сторон по 3–4 минуты, после чего лишнее масло удалить.
3. Нарезанные половинки 2 томатов, кружочки 2 огурцов, тёртый сыр, измельчённый чеснок перемешать с майонезом.
4. Баклажаны выложить в виде хвоста павлина. Сверху кусочки украсить помидором, сырной массой, огурцом и половинкой оливки.
5. Перед употреблением охладить в течение часа.

Салат «День рождения»

Вкусное праздничное кушанье из куриного мяса. Обходится недорого, получается красиво и оригинально, съедается быстро. Особенно уместен салат на детском столе в день рождения ребёнка.

Приготовить легко:

1. Обжарить 300 г куриного филе, отварить 3 яйца. Очистить 300 г свежих огурцов и 100 г яблока.
2. Некрупно и аккуратно нарезать мясо (либо разорвать на кусочки), а также яйца, огурцы и яблоко, обработанное соком лимона (20 г).
3. Затем всё перемешать и заправить 100 г майонеза. В конце добавить 100 г томатов.
4. Полученное блюдо уложить горкой и украсить 30 г зелени.
5. Солёный огурец, ананас и стебли сельдерея добавить по вкусу.

Сюрпа

Это национальное блюдо греков Приазовья, готовится из баранины.

Как готовить:

1. 300 г мяса отварить в течение 40 минут (с косточкой — 90 минут).
2. 8 мелких томатов, 7 картофелин, 3 моркови, 4 болгарских перца, 2 луковицы бросить целиком.
3. Добавить кусочек сливочного масла, 1 лавровый лист, измельчённую петрушку (10 г), семя укропа (1 ложечку) и дать супу протомиться ещё 40 минут.
4. Соль, перец, укроп — по вкусу.

Мясо по-министерски (по-французски)

Этот аппетитный кулинарный раритет сегодня почти не готовят, поэтому есть смысл подать его на стол в качестве экзотики. Правда, шедевры советской кухни традиционно получаются весьма калорийными.

Способ приготовления:

1. Чистую куриную грудку очистить от плевы, нарезать, отбить, поперчить и посолить.
2. В пиале взбить яйцо, смешанное с 50 мл воды. Обмакнуть кусочки мяса и обвалять в панировочных сухарях.
3. Обжарить в растительном масле на сковороде до румяной корки.
4. Готовое мясо переложить на противень, украсить колечками 2 нарезанных томатов, мелко нарубленной половинкой болгарского перца и 2–3 зубками измельчённого чеснока.
5. 100 г тёртого твёрдого сыра смешать с майонезом. Полученную массу выложить на каждый кусочек.
6. Запекать в духовом шкафу при 200 °C 10 минут.

Гратен

Приготовление:

1. На дно специальных формочек поместить нарезанную полукольцами луковицу.
2. Сверху — 250 г подсоленного мясного фарша с добавлением специй.
3. На мясо — 2 тёртые картофелины.
4. Всё это залить кефирно-яичным соусом (1 стакан кефира и 1 яйцо) и запечь 20 минут при 180 °C.
5. Присыпать 100 г тёртого сыра и довести в духовке до появления расплавленной румяной корки.

Рыба «День рождения»

Для приготовления двух больших порций необходимо:

1. 250 г рыбного филе посолить, натереть смесью перцев, куркумой, произвольным набором приправ и замариновать в лимонно-соевом соусе 0,5 часа.
2. Две картофелины порезать тонкими ломтиками и выложить на дно противня. Сверху — лук, порезанный полукольцами.
3. Всё присыпать пряностями и свежей зеленью.
4. Поместить рыбные ломтики с добавлением половины томата и лука.
5. Затем опять картофельный слой, заправленный майонезом «Провансаль» и мелко натёртым сыром.
6. Запекать 45 мин. при 180 °C.

Итальянский ликёр «Лимончелло»

Приготовление:

1. Чистые лимоны очистить, сок выжать и хранить в холодильнике.
2. Цедру залить водкой или качественным самогоном, поместить в ёмкость и закупорить крышкой.
3. Содержимое неделю настоять в прохладном тёмном месте.
4. Процедить настойку и добавить ранее выжатый лимонный сок.
5. Сварить сахарный сироп, охладить. Смешать с настоем.
6. Ликёр хранить в стеклянной бутылке до прихода гостей при температуре не выше 5–7 °C.

Домашнее меню в день рождения бывает самым неожиданным, в том числе тематическим. Главное в этом деле — учесть кулинарные предпочтения приглашённых.