ПОХЛЕБКА ИЗ ПОРТУЛАКА (ДАНДУРА)

На модерации Отложенный

Самое трудное в приготовлении портулака или как мы его называем дандура- это его промывка :) Портулак- довольно таки наглый сорняк) растет везде и повсюду, стелется по земле и поэтому требует тщательной обработки. Промывать надо и не раз и не два,

надо очень постараться, чтоб промыть все песчинки.
Промыли? Теперь можно и приступать :) Пробланшировать пару минут дандур в горячей воде (не передержите), скинуть на решето, но стакан отвара отложить в сторону. Мелко нарезать луковицу и обжарить до золотистого цвета, добавить дандур, потушить пару.

Добавить мелко нарезанные 1-2 помидора. Приправить солью, перцем, можно и сумах(я не добавляла), тонкие пластинки зубчика чеснока, острый перец. Закрыть крышкой и потушить еще пару минут.
Получется безумно вкусно, с легкой кислинкой и тонким чесночным ароматом. Подавайте обязательно с хлебом, потому что не удержитесь от желания обмакнуть кусочек хлеба в это варево :)