Первый опыт в приготовлении стожков.

Всем привет! Рад новой встрече с вами, друзьями СССР!

Недавно опубликовал "Минский деликатес" 

http://maxpark.com/community/8283/content/6751908

В комментариях я узнал про новое для себя блюдо - стожки.

Стало, как всегда, любопытно, и я покопался в И-нете в поисках несложного рецепта.

Ингредиенты

Почти всё на картинке:

 Фарш системы "Му-му хрю-хрю" 250 грамм

 2 луковки, плюс пара ростков зеленого

 Пара ломтиков размоченного в воде батона

 Пара  варёных вкрутую яиц и одно сырое, для фарша

 Три картофелины

 Грамм 100 тертого твердого сыра, соль-перец.

 Я ещё воспользовался пакетиком "Приправа для фарша" , но остался не в восторге.

 Чуть майонеза и три ст.л. сметаны

ПРОЦЕСС

 Первым делом приготовил фарш.

 На мелкой тёрке, рыдая, натёр большую луковицу, добавил к фаршу, влил яйцо, отжатый батон, приправу, немного соли и  вымешал фарш до гладкости. Убрал на время в холодильник.

 На крупной тёрке натёр картофель и отставил в сторонку в холодной воде.

 Одну луковицу , нарезав полу-кольцами, поджарил до золотистости на 1 ст.л. раст. масла, выложил на  бумажную салфетку убрать жир.

 Нарубил яйца, присолил и добавил чуть сметаны для "клейкости" кусочков.

Процесс

 Я для пробы сделал два варианта начинки: с луком жаренным, и с луком зелёным со сметаной.

 В первом случае на "котлетки" положил жаренный лук и посыпал рубленным яйцом.

 Во втором - просто намазал смесью яйца, зеленого лука со сметаной.

 И НАЧАЛИСЬ ПРОБЛЕМЫ

    Настала очередь укладывания самого стога. Слил воду и отжал картофель от влаги и начал формировать   стожки. Но тертый картофель не желал ложиться как надо, рассыпался и разваливался в моих, не привычных к сельхоработам, руках!

 Поздно я понял, что мясное основание стоило сделать более широким и плоским, но ...

  Собирая "солому" в кучу , мне всё думалось: чего или кого это непотребство напоминает? Потом вспомнил -   министра иностранных дел Бориса Джонсона!

   Еще один мой косяк, теперь с сыром: я взял фабричный тёртый сыр , и , похоже, за время скитаний по  прилавкам сыр сваливается в довольно крупные комки и на желает задерживаться на соломенной шевелюре , а  скатывается на противень. Лучше натереть его самостоятельно, перед посыпанием.

  Сверху попытался смазать майонезом - но на этой , крайне неустойчивой конструкции , получилось не очень.

 Выпекал в духовке с нагревом сверху и снизу 50 минут  при температуре 180 градусов.

 Вот чем завершился мой первый опыт стого-метания:

На срезе видно, что картофеля мало, а мяса - непростительно много!

Стало быть идея сделать котлету пошире и пониже верна. Фарш у меня ещё остался, завтра с утра проверю!

Спасибо вам за терпение и внимание!