Отбивные из куриных окорочков

Отбивные из куриных окорочков. Необыкновенно вкусно!

Ароматнейший маринад, золотистая хрустящая корочка, а внутри нежнейшее сочное мясо! Это блюдо точно оценят все!

Для этого рецепта мне понадобятся 3 куриных окорочка. Первым делом отделяю кость от мяса. Аккуратно надрезаю окорочок по кости с внутренней стороны и постепенно ее вырезаю.

Теперь окорочка нужно хорошо отбить. Чтобы они не расползались, заворачиваю каждый кусочек в пищевую пленку и отбиваю деревянным молоточком. Повторяю три раза.

Теперь маринад. В большой тазик (в котором дальше будет мариноваться мясо) вливаю 100 мл растительного масла, добавляю 1 ч.л. приправы хмели-сунели, 1 ч.л. соли, молотый перец по вкусу. Перемешиваю и выкладываю мясо в получившийся маринад. Каждый кусочек обмакиваю с двух сторон.

Убираю в холодильник на 5-6 часов, чтобы мясо хорошо промариновалось. Каждый кусочек достаю на бумажное полотенце и убираю лишний маринад.

На небольшой сковороде растапливаю 50 граммов сливочного масла и выкладываю в нее отбивные шкурой вниз.

Теперь все это нужно поместить под пресс. Я воспользовалась стеклянной формой для выпечки и кастрюлей с водой. Жарю так на медленном огне 15-20 минут.  Через 20 минут мясо переворачиваю и снова отправляю под пресс на 10 минут.

В это время подготовлю соус. Немного маринада переливаю в небольшую посуду, добавляю 2 зубка чеснока и перемешиваю. Снимаю пресс. Отбивные опять переворачиваю и смазываю соусом. Переворачиваю смазанной стороной вниз и жарю еще 2 минуты.

Достаю готовое мясо на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 
Готово!

Подаю обычно, выкладывая на веточки укропа. Это очень вкусно! Очень советую попробовать! 

Также советую посмотреть короткое видео этого рецепта

https://www.youtube.com/watch?v=YBFA0qltjZc

Ингредиенты:

• Окорочка - 3 шт. 
• Масло растительное - 100 мл 
• Хмели-сунели - 1 ч.л. 
• Соль - 1 ч.л. 
• Чеснок - 2 зуб. 
• Перец молотый 
• Масло сливочное - 50 г