Запеканка по-неаполитански.

Запеканка по-неаполитански

   Фактически эта запеканка - ленивая лазанья, в которой вместо специальных листов используются макароны. И слоев поменьше. А в остальном все в комплекте - даже пресловутый соус бешамель и легкий намек на болоньезе в мясном фарше ;) В результате получается очень сытное и вкусное блюдо - гости пальчики облизали.

Ингредиенты на 6-8 порций:

Основа паста пенне (перья) 500 грамм

мясной фарш (свинина, говядина или смешанный) 700 грамм

луковица крупная 1 шт.

красный сладкий перец 1 шт.

томатная паста 2 ст.л.

красное сухое вино 50 мл.

твердый сыр 150 грамм

небольшой пучок петрушки

молоко 400 мл.

сливочное масло 2 ст.л.

пшеничная мука 2 ст.л.

соль и перец по вкусу

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле.

Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 2-3 минуты.

Добавляем фарш, солим, перчим и жарим 10 минут, постоянно помешивая.

Вливаем вино, продолжаем жарить еще минуты 3, пока жидкость не выпарится.

Добавляем мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4 минуты.

Макароны отвариваем, сливаем воду, затем добавляем 0,5 ст.л. оливкового масла и перемешиваем.

Готовим соус.

Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку и размешиваем до однородности.

Постепенно, непрерывно помешивая, вливаем молоко и доводим смесь до кипения.

Снимаем с огня.

Собираем запеканку.

На дно формы (у меня 35*24 см) кладем половину макарон. Кладем половину бешамеля и равномерно распределяем.

Далее кладем фарш, разравниваем.

Накрываем оставшимися макаронами. Сверху равномерно распределяем оставшийся соус. Посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.

Приятного аппетита! 

Полный текст: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/zapekanka-po-neapolitanski/