Опасные привычки на кухне: что нельзя делать во время приготовления блюд

Мало кто знает, но существует ряд действий, которые ни в коем случае нельзя допускать во время приготовления блюд – это опасно для здоровья. Вот только у некоторых людей эти действия давно уже вошли в привычку. 

Да, они банально не замечают, что вредят своему здоровью и не только ему. Или могут навредить при определённых обстоятельствах. А главный этап борьбы с любой привычкой – осознание её наличия. Так что joinfo.ua расскажет вам о том, что ни в коем случае не стоит делать во время готовки еды.

Пробовать сырую пищу

Особенно мясо и тесто. Да, для многих это давно вошло в привычку, поскольку позволяет легко определять, что нужно ещё добавить в блюдо. Вот только такое поведение резко повышает шансы заработать пищевое отравление. Сальмонелла, кишечная палочка и прочие микробы, быстро погибающие при термической обработке, но крайне опасные в свежем виде.

Долго готовить овощи

Источник - logspot

Это не то, что вредно – просто чем дольше овощи варятся или тушатся – тем меньше в них остаётся полезных веществ. В идеале, овощи должны оставаться упругими и слегка хрустящими. Как при использовании сковороды-вок, например.

Мыть мясо

Бактерии только и ждут возможности разлететься по кухне вместе с мельчайшими капельками воды. Нет, если на мясе есть какая-то грязь или слизь – удалить их надо. Но не под краном, а путём мытья в тазике. Если нет брызг, то и опасности нет.

Резать немытые овощи и фрукты

Источник - ozonnews

Бактерии, которые спокойненько живут на поверхности грязных овощей, могут попасть внутрь. Особенно это касается фруктов с жесткой несъедобной кожурой.

Так что перед нарезкой, их стоит либо вымыть с жесткой щёткой, либо сначала очистить, а только потом уже нарезать.

Размораживать мясо при комнатной температуре

Самые подходящие условия для взрывного роста бактерий – комнатная температура, влажность, среда, богатая белками и углеводами. Так что размораживать мясо лучше в холодильнике. На нижней полке, например.

Использовать одну разделочную доску для всего

Источник - ozonnews

В идеале, должна быть отдельная доска для мяса, отдельная – для хлеба и фруктов, и отдельная для чего-нибудь ещё. Потому как микроорганизмы прекрасно цепляются за неровности поверхности. Особенно если речь идёт о деревянных досках. Пластик и керамика в этом плане значительно безопаснее, но менее удобнее.

Использовать алюминиевую посуду

Алюминий не такой инертный металл, как нержавеющая сталь. Увы, под действием кислоты или щёлочи, он может окисляться. В блюдо попадают соли алюминия, которые уж точно пользы организму не приносят. А по некоторым данным – способствуют развитию старческой деменции.

Пробовать еду, чтобы проверить её годность

Источник - twimg

Невозможно на вкус определить, есть ли в готовом блюде бактерии или нет. Точнее, можно, но только на поздних этапах, когда присоединяются гнилостные процессы. Поэтому единственный способ узнать состояние блюда – визуально на него посмотреть. Или вспомнить дату приготовления.

Мы также полагаем, что вам было бы полезно узнать о том, какие ошибки, часто допускаемые в процессе приготовления, серьёзно портят вкус готового блюда. А в некоторых ситуациях, ещё и делают его потенциально опасным для здоровья.

Главное фото - pixabay