Ученые расправляются с опасными предрассудками
Публикуем фрагменты книги Сары Горман (специалист по общественному здравоохранению) и Джека Гормана (психиатр, доктор медицины) «Denying to the Grave: Why We Ignore the Facts That Will Save Us» («Отрицание, ведущее в могилу: почему мы игнорируем знания, которые нас спасают»).
Миф № 2 | Низкожировая диета снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
Откуда он взялся
В 40-х годах прошлого века сердечно-сосудистые заболевания по статистике убивали больше людей, чем любая другая болезнь (и с тех пор ситуация кардинально не изменилась), поэтому в США было запущено несколько исследовательских программ по выявлению факторов, влияющих на их возникновение. Тогда же был создан Национальный совет сердца, который, изучив имевшиеся в распоряжении ученых в то время данные, объявил чуть ли не главными врагами нации трансжиры (после войны из-за нехватки сливочного масла пищевая индустрия начала активно использовать растительные жиры, в том числе низкого качества). Именно с тех пор в Америке начался бум обезжиренных продуктов — в их волшебную силу поверило большинство американцев.
На самом деле
Десятилетия спустя сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) по-прежнему возглавляют списки болезней-убийц. Выяснилось, что исследователи, убеждавшие мир в том, что жиры вредны, подтасовывали факты (американский профессор Ансел Кей, выявивший связь между высоким употреблением жиров и смертностью от болезней сердца, к примеру, намеренно исключил из списка стран, которые анализировал, Францию, где традиционно едят много масла при низком уровне смертности от ССЗ).
Согласно новым данным — в завершившихся в прошлом году исследованиях участвовало в общей сложности 18 стран на пяти континентах — между уровнем потребления жиров всех типов и частотой ССЗ не выявлено никакой связи. За прошедшие полвека стало очевидным, что обезжиренные продукты не спасают не только от инфаркта и атеросклероза, но даже и от ожирения (последнему из-за высокого содержания сахара даже, наоборот, способствуют).
По опубликованным в авторитетном медицинском журнале JAMA данным, люди, которые получают 25% дневного количества калорий от сахара (который щедро добавляют в обезжиренные продукты), имеют в два раза больше шансов умереть от ССЗ, чем те, у кого в дневном рационе доля сахара не превышает 10%.
Комментарии
Короче, тёща позвонила в Л-д дочкЕ и сдала отца и мужа с потрохами. ДочкА поехала на малую родину разбираться. Заявилась в дом к этим сёстрам, а обе почивают в постелях с папашей и мужем. А питались они всё это время, исключительно, самогоном со свиными шкварками. Потом дохтур сказал, что жирная пища и послужила причиной инфарктов миокарда обоих мужчин - стенки сосудов оплыли жиром, не было достаточного протока крови. На почве сильного стресса произошли разрывы сердечных артерий. Два трупа...
Хоронили этих двух несчастных не тёща с женой, а эти две сестры, замечательные женщины. Друзья покойных приехали из Л-да на похороны, двое из которых сошлись с этими сёстрами и живут теперь с ними душа в душу.
Так что не волнуйте сердце, найдите добрую женщину, способную понять и не напрягать, и проживёте до 100 лет.
В этой связи всегда вспоминаю хохму :
"Кстати, о вреде огурцов : все люди, родившиеся в 1842 году и евшие огурцы, не дожили до наших дней".