Лапша с овощами в соусе карри

Овощи с лапшой в соусе карри

   Время готовки 30 минут   Средний уровень сложности

Главная фишка здесь - соус.

Лапша может быть любой - хоть яичной, хоть рисовой, хоть удон используйте. У меня вообще рабочая версия - это обычные спагетти. Я привожу здесь вегетарианскую версию блюда, но вы при желании можете добавить в состав обжаренную курятину или свиную вырезку

 Ингредиенты на 4 порции:

Основа морковь крупная 1 шт.

баклажан средний 1 шт.

цуккини средний 1 шт.

сладкий перец средний 1 шт.

сухая лапша 200 грамм


Соус

кокосовое молоко 250 мл.

соевый соус 50 мл

. порошок карри 2 ч.л.

острый перец 1 шт.

свежий имбирь 30 грамм

чеснок 2 зубчик

сахар 1 ст.л.

соус чили 1 ч.л.

Рецепт приготовления:

Готовим соус.



Кладем все ингредиенты в стакан.


Пробиваем блендером.


Морковь разрезаем на 2 части вдоль, затем нарезаем ломтиками наискосок.

Баклажан и кабачок нарезаем брусочками, перец режем соломкой.

Лапшу отвариваем по инструкции на упаковке и промываем холодной водой.

В воке или глубокой сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла.



Кладем морковь и жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем остальные овощи. Жарим, помешивая, 2-3 минуты, до мягко хрустящего состояния.



Добавляем соус. Доводим до кипения и прогреваем в течение 1 минуты.



Добавляем лапшу и перемешиваем.



Снимаем с огня и подаем.

Приятного аппетита!

Полный текст: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/ovoshhi-s-lapshoj-v-souse-karri/