Подарок для уютного кафе! ( Повтор )

 

                            Привет всем моим друзьям, сообщникам и гостям Уютного кафе!

    Давно облизывался на рецепт блинного торта с маскарпоне из кулинарной энциклопедии  Кулинарные шедевры мира . Сегодня разжился не палёной версией Маскарпоне и немедленно принялся претворять в жизнь давнишнюю мечту.

                                                       *   *   *   Ингредиенты  на 4 порции   *   *   *

   Для блинов

   2 яйца

   1 стакан ( 250 мл. ) молока

   Пол-стакана пшеничной муки

   2 ст. ложки сахара

   Пол-стакана сливок

   соль, сливочное масло.

   КРЕМ

   300 грамм мягкого сыра маскарпоне

   50 мл вина "Марсала", или любого десертного.

   3 яичных белка

   3 ст. ложки сахарной пудры.

   Щепотка соли.

                                                         *   *   *   ПЕЧЕМ БЛИНЫ   *   *    *

    Разбиваем 2 яйца в миску, вливаем молоко и размешиваем; всыпаем сахар, перемешиваем до растворения и подсыпаем муку.

   Лично я , плюнул на ручной венчик и врубил электро веник. Влил сливки, чуть добавил соли и принялся за выпечку блинов. 

    Над сковородкой стеклянная чашка с растопленным сливочным маслом и силиконовой кистью для смазки сковороды, остальное понятно и так.

Печем блинчики, пока не закончится тесто. Дадим блинам остыть.

     КРЕМ

     Для устойчивой пены яйца должны быть холодными, посуда абсолютно без жира и сухая.

     Отделил желтки и 3 белка стал взбивать с щепоткой соли минут 5, пока не получил крепкую пену.

Задним умом советую тут же спрятать в холодильник, пока делаем крем.

 

Размял сыр Маскарпоне с вином ; конечно Марсалы не было, влил полусладкого Шардоне и ст.ложку сахара. 

 

   Всыпал сахарную пудру, затем, как пудра растворилась, осторожно вмешал белки, проклиная себя за то, что не держал до времени белки в холодильнике: белок стал оседать...

    Ладно, вытрем слёзы и начнем собирать торт. На каждый блин равномерно наносим крем - 1 ст. ложки на слой. Последний блин посыпаем тертым орехом, пудрой  и наносим крем кулинарным шприцом. К сожалению, к о времени сборки торта крем согрелся, и, вместо цветочков получилось бог весть что! Скорбно залил 50 граммов растопленного шоколада в шприц и нанёс на торт.

 

   Вот такие у меня сегодня пироги!

 

   Сегодня за руль не планирую, и , как моральное поощрение , налил усталому Рустику немного вина под тортик. 

   А все вам, мои дорогие читатели, желаю весёлой Масленицы и доброй весны!