Мировая кулинария - история развития. Древний мир. Неандертальцы и кроманьонцы

Все мы изучали на уроках биологии эволюцию человека. Австралопитек, человек умелый, человек прямоходящий, неандерталец, кроманьонец. По нашим скромным представлениям сначала жили динозавры, потом их «вытеснили» млекопитающие, потом у некоторых обезьян стал развиваться мозг.

Как-то по умолчанию предполагалось, что сначала были неандертальцы (приземистые, волосатые и коренастые, с большими надбровными дугами). Потом на их месте появились более стройные кроманьонцы с большим объемом мозга. А те самые неандертальцы плавно исчезли, как древние компьютеры 90-х.

Однако наука не стоит на месте (Фоменко не даст соврать): открываются новые факты, проводятся археологические экспедиции, ведутся исследования. В том числе и с помощью тех самых компьютеров. Так вот, как выясняется — была проблема, была межвидовая война. Неандерталец и кроманьонец десятки тысяч лет существовали бок о бок, на одной территории. И это существование не было мирным. 

Достаточно долгий период древний человек питался плодами, листьями и зернами. Подтверждение его вегетарианства находят в остатках зубов древних людей и в некоторых косвенных свидетельствах. Затем изменения в климате привели к сокращению растительной пищи, и человек вынужденно стал питаться мясом, которое в палеолитическую эпоху составило основу его питания. Ну и наконец, изменения климата после отступления последнего ледника привели к тому, что рацион человека значительно разнообразился — мясная и растительная пища дополнилась морепродуктами, рыбой.

К концу палеолита складывается первая «пищевая» дифференциация и связанные с нею особенности социально-культурного развития древних людей. Момент этот особенно важен для последующей истории питания человека.

Во-первых, он со всей определенностью показывает зависимость между потреблением пищи и образом жизни, культурой и в некотором отношении общественной организацией древнего человеческого коллектива.

Во-вторых, дифференциация указывает на наличие предпочтений, на некий выбор, а не только на простую зависимость от обстоятельств. Сознательное преобразование пищи, помимо физиологической пользы от лучшего усвоения питательных веществ, сказалось и на физическом развитии человека, а это не могло не привести к появлению вкуса к пище, стремлению ее разнообразить для получения удовольствия.

Наряду с костями буйволов и мамонтов на стоянках неандертальцев находятся кости кроманьонцев. Но надо сказать, что и на стоянках кроманьонцев находят хорошо обглоданные кости неандертальцев. Вот как-то противоречит это идее мирного существования бок о бок двух разных разумных видов. Что, впрочем, неудивительно, исходя из наших знаний об окружающем мире.

Кстати, неандерталец был «коренным» европейцем. Основным ареалом его обитания была как раз Европа. И жил он там поживал, примерно начиная от 500 000 лет до нашей эры. Был, так сказать, верхним звеном пищевой цепочки. Основной источник пищи — охота на крупную и очень крупную дичь — загонная охота. В отличие от кроманьонца, неандерталец не расписывал стены пещер и не использовал украшений. В отличие от кроманьонца, активно использовавшего разнообразное метательное оружие, как-то: метательные копья, лук и стрелы, копьеметалку, неандерталец данную технологию не освоил, что имело свои последствия.

Сложно сказать, почему неандертальцы не освоили метательное оружие, но именно так оно и было, и именно это составляет одно из основных их отличий от кроманьонца (некоторые неандертальские копья можно использовать и для метания, но это не метательные копья).

Также до контакта с кроманьонцами неандертальцы не знали ни украшений, ни музыкальных инструментов.

Но, безусловно, это не были полудикие звери. Они хоронили умерших (первые, кто это начал делать!), они заботились о старых и увечных. Ещё одна характерная особенность неандертальцев — они любили жить в пещерах в горной местности (именно поэтому «коротконогость» была для них не столь критична, по мнению некоторых исследователей), а эти пещеры им приходилось отбивать у пещерных медведей.

И надо сказать, что пещерные медведи опасней, чем даже гризли. Пещерный медведь был крупнее гризли раза в полтора. А охота на современного нам гризли для современного нам европейца, в принципе, возможна только или со снайперской, или с автоматической винтовкой (а потому вроде как запрещена), а вот неандертальцы убивали их постоянно, так сказать, лицом к лицу. Интересно, как им это удавалось. Да, это вам не истерзанная тушка суслика на фоне десятка подвыпивших морд в костюмах «милитари», с мощными винтовками. В то время всё было по-взрослому. 

Так что неандертальцы ни в коем случае не были «мальчиками для битья». В ближнем бою они были однозначно гораздо сильнее кроманьонца — шире в плечах, сильнее, даже кости у них были настолько толстыми, насколько это вообще возможно (вплоть до угнетения функции костного мозга). Первоначально считалось, что мозг у них был меньше и они были глупее, более поздние исследования установили, что несмотря на свой «зверообразный» облик, а лоб у них был действительно более покатый, размером мозга они не только не уступали, но даже превосходили кроманьонца.

Тут некоторые исследователи сразу выдвинули смелое предположение, что неандерталец был умнее, а кроманьонец — хитрее (извилин больше!). По некоторым данным, при первоначальном столкновении с кроманьонцем на Ближнем Востоке (кроманьонец шёл из Африки, они из Европы) неандертальцы его сумели оттеснить. И в дальнейшем их противостояние в Европе длилось многие и многие тысячи лет. И снова: кроманьонец и неандерталец не были родственниками — это были два разумных, конкурирующих между собой вида. И один вид фактически уничтожил другой. Что, конечно, весьма нетолерантно. Но такова история. 

Поскольку письменность на данном этапе эволюции хомо сапиенс отсутствовала, то и рецептов приготовления ни неандертальцы, ни кроманьонцы, увы, нам не оставили. Последние хотя бы пещеры расписали, чтобы потомки знали, чем питались их предки.

Продолжение - http://maxpark.com/community/8283/content/6611306

Использованы материалы с сайтов:

1. https://praktik-dietolog.ru/article/pitanie-pervobyitnogo-cheloveka.html 

2. https://topwar.ru/93350-bitva-za-evropu-neandertalec-vs-kromanonec.html