СЛОВАЦКИЕ ГАЛУШКИ С БРЫНЗОЙ

Словацкие галушки с брынзой (Bryndzové Halušky)

2-3 порции

Ингредиенты

  •  400 грамм картофеля, почистить
  •  120 грамм муки
  •  Щепотка соли
  •  150 грамм копченного бекона или грудинки, порезать кубиками
  •  150 грамм брынзы
  •  100 мл сметаны

Время приготовления: 30 минут

1) Кубики бекона подрумянить на сухой сковороде. Отставить в сторону.

Бекон

2) В миске смешать брынзу со сметаной. Хорошо перемешать.

Брынза

3) Картофель натереть на мелкой терке или крупно порезать, поместить в чашу блендера и хорошо измельчить.

Картофель

4) К картофелю добавить соль и муку. Хорошенько перемешать. Тесто должно иметь консистенцию чуть гуще густой домашней сметаны.

Тесто

5) Довести до кипения большое количество подсоленной воды.

Переложить тесто в картофельный пресс с насадкой с большими дырками и выдавить тесто в кипящую воду.

Словацкие галушки с брынзой (Bryndzové Halušky)

Если пресса нет, протереть тесто через дуршлаг с дырками как можно больше. Сразу же перемешать и варить около 1-й минуты после закипания. Отцедить.

Словацкие галушки с брынзой (Bryndzové Halušky)

6) Переложить клецки к сметане с брынзой и хорошо перемешать.

Словацкие галушки с брынзой (Bryndzové Halušky)

Переложить на сервировочную тарелку и сверху выложить шкварки.

Словацкие галушки с брынзой (Bryndzové Halušky)

Приятного аппетита!

Рецепт предложил 

Gennadij Moshchenko