Очень давно я увидела рецепт этой каши. Было это в виде блюда экспериментальной кухни повара Михайлова. Публиковалось в "Работнице".
Заморочливо.
Необычно.
Очень правильно сочетаемые продукты.
Мы с Лидией тут общались и вспомнили этого повара и его кашу.
Решила, что людям, у которых есть проблемы с холестринами - самое то:)
Рискните!
ВНИМАНИЕ: КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ ДАНО НА БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО КАШИ.
Берём кастрюлю типа казана (которую можно поставить в духовку), без пластмассовых ручек. Достаточно высокую.
Дно кастрюли смазываем маслом и обсыпаем панировочными сухарями.
Свеклу очищаем и трём на тёрке. Укладываем в кастрюлю. Это первый слой.
Пшено промываем до светлой воды. Укладываем поверх свеклы. Второй слой.
Морковь очищаем, трём на крупной тёрке и укладываем поверх пшена.
Третий слой.
Рис промываем и укладываем поверх моркови. Четвёртый слой.
Перец сладкий очишаем режем полукольцами или кубиками (всё равно), укладываем на рис. Помидоры режем кружочками или кубиками, укладываем на перец.
Огурец режем кружочками или кубиками и укладываем на помидоры. Посыпаем петрушкой. Это пятый слой. (Думаю что всё можно порезать в этом слое кубиками, перемешать и уложить.)
Гречку промываем и укладываем на перец, помидоры и огурцы. Это шестой слой.
Лук чистим, режем полукольцами и укладываем на гречку. Седьмой слой.
Ячневую крупу промываем и укладываем на лук. Восьмой слой.
Поверх ячневой крупы укладываем тёртую тыкву. Это девятый слой.
Горячую воду подсаливаем по вкусу и заливаем нашу будущую кашу. Кастрюлю ставим на огонь и варим 20 минут. Затем снимаем кастрюлю с плиты, накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку (у меня 150*С) на 30 минут. Жидкость должна выпариться.
Кастрюлю с горячей кашей опрокидываем на блюдо. Должен получиться слоёный пирог.
Который разрезаем на порции.
Комментарии
Спасибо, Вики!-)))
Комментарий удален модератором
Мясо в "Шампанском", уже рассказывала, ххахаха, на потолке пятнами отпечаталось, когда это месиво вскипело, торт с кучей слоев и начинок получился в высоту больше чем в ширину, был приторным, венский омлет - непонятно что получилось, гурьевская каша - фу... А вот рулеты всякие в тесте, в лаваше, закусочные бутеброды в виде "батона" с начинкой - стали традицией. Фунчоза! Фаворит сейчас - вместо всех вермишелей. Поэтому и вспомнила Михайлова. Особенно после похода к врачу и запрета на кучу продуктов. Сейчас осваиваю авокадо в качестве замены сл.масла. Получается:)))
А под водочку?:)
Наверно, суть в том, что эта каша пропитываются равномерно соками от овощей крупы, сами крупы дают смешанный вкус. ну и технология приготовления немного другая.
Я вот крупы давно уже делаю так: с вечера заливаю водой промытую крупу, ставлю кастрюльку в холодильник, утром - добавляю соль (и сахар, если надо), довожу до кипения, убавляю огонь, еще минут пять, и выключаю. накрываю полотенцем. При подаче каждый себе кладет то. что хочет. либо мясную какую-то подливку, либо смесь сухофруктов и орехов, кусочки шоколада, молоко, сливки. Это заранее оговаривается. Я сухофрукты нарезаю мелко, добавляю орехи дробленые, и держу эту смесь в баночке в холодильнике. Даже не помню, кто мне это подсказал. Но удобно:)
Может даже не сам рецепт, а идея готовить кашу таким образом!
Ведь огурцы можно заменить кабачками, и зелень добавлять любую, по вкусу.
Мне нравится! Спасибо, Ляля.
Немного удивили огурцы, остальное - вполне логично. )
"Эх, дубинушка, ухнем!":)
Чтоб сразу сели и съели. Ну или есть в доме большая собака, которая потом доест остывшее блюдо.
Вот когда дети были маленькими, можно было такое сделать... А сейчас -- разве что когда дочка с зятем придут. Но скорректировать!: лук упразднить -- вареный лук в крупе -- буэшечка. Огурец тоже кажется никчемным. Оставляем: свекла, пшенка, морковка, рис, перец-помидор, гречка, тыква...Не, тыкву лучше на пшенку...Меняем местами гречку и пшенку. Теперь перец-помидор попал к пшенке, там он ни к чему, опускаем его до гречки, т.е. меняем с морковкой. Вот теперь можно попробовать)