Рис с фасолью и кокосом по-карибски.

Доброго осеннего дня, мои дорогие друзья , сообщники и гости РНБ !

У нас прохладно и дует свежий ветерок с севера, а мне по прежнему хочется тепла!  Но на Канары или на Карибы что-то лень ехать за летней жарой!  Я решил, не выходя из дома, окунуться в атмосферу  тепла, приключений в океане и шоколадных красавиц!

*   *   *   Ингредиенты   *   *   *


   1 Ст.л. растительного масла

   1 небольшая луковка и 1 зубчик чеснока

   1 перчик чили , мелко нарезанный без семян и перегородок

   1 ст.л. тимьяна или ч.л. сухого

   200 г длиннозерного риса

   100 мл овощного бульона

   1 пакет кокосового молока ( 400 г )

   1 банка красной фасоли без томата

   Соль, перец и зелень по вкусу

*   *   *   ПРОЦЕСС   *   *   *

Разогреем масло в сотейнике и поджарим лук до мягкости.

Добавим  рубленный чеснок, чили и тимьян. Жарим ещё 1 минуту, всыпаем рис.

Вливаем кокосовое молоко, 100 мл бульона, перемешиваем, доводим до кипения и убавив нагрев до минимума, накрываем крышкой. Варим 12 -15 минут, пока рис не впитает в себя жидкость и не станет мягким. Если рис не совсем готов, а жидкость вся впиталась, добавить чуть горячего бульона.

Выложить фасоль, перемешать, посолить-поперчить, украсить зеленью. 

Заодно , помимо блюда, похвалюсь ржаными булочками , кои испек с утра.

Приятного вам, друзья мои, аппетита! Чао!