Домашний сыр с зеленью и тмином.

Добрый день,ребята))

У нас в магазинах продаётся замечательное питьевое молоко)Срок годности -  5 дней.

Недавно из 5 литров молока я сделал 1кг 88 гр замечательного вкуснейшего творога и меня потянуло на кухню)))

Что-нибудь ещё приготовить)

И я  купила это молочко:

этот кефир:

нашла рецепт и начала "колдовать")))....)) т.е. готовить ДОМАШНИЙ СЫР)))

Рецепт полностью соответствует тому,что вышло)

 


veIXk9_ijYA (451x310, 124Kb)

Для приготовления нам нужно: 

- Кефир - 1 литр;
- Молоко - 1 литр;
- Яйца - 6 штук;
- Соль - 4 ч. ложки;
- Красный острый перец - 1/3 ч. ложки;
- Щепотка тмина;
- Чеснок;
- Пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук.



Приступаем к приготовлению: 

Берем кастрюлю выливаем туда кефир и молоко, ставим на плиту. Не доводя до кипения, вливаем тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Доводим до кипения и варим эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.

Снимаем с огня, даем остыть 1-2 минуты и добавляем мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавливаем зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус).

Выливаем массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя.

Выравниваем сырную массу ложкой.

Закручиваем марлю узлом, даем стечь сыворотке.

Затем марлю раскручиваем, образовавшийся кругляшок сыра прикрываем краем марли, сверху кладем блюдце и ставим на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).

Убираем в холодильник на несколько часов. 

Приятного аппетита друзья :)

p.s.

 я совсем не люблю "молочное", но этот СЫР это НЕЧТО)))

Если кому-то пригодится рецепт,я буду только рада,так как получается ВКУСНЯТИНА)))))