"ЛАТИНОС" ИЛИ БАНАНОВЫЙ КЕКС

 

 

         Очень мне захотелось познакомить вас с очень популярным в Латинской Америке  банановым кексом. Его второе имя банановый хлеб. Но скорее по вкусу - кекс, слегка влажный и очень банановый.

         Сделать его не сложно. Но есть некоторые примочки, без знания которых вы рискуете испечь вкусный кекс, но не тот самый "Латинос".

          ПЕРВОЕ. Бананы должны быть перезрелыми, вернее сильно перезрелыми. В магазине вы вряд ли купите, но если бананчики полежат дня два, то получатся именно такие, какие нужно. Прикол в том, что чем "чернее"  бананы, тем вкуснее  кекс.

          ВТОРОЕ. Засыпать муку с кефиром нужно последовательно - вначале муку, а потом кефир. Частями. С муки начали - мукой и закончили.

          ТРЕТЬЕ. После выпечки кекс должен постоять минут 15 в форме. И только потом его можно вытащить для охлаждения на решетку.

       

           Ну, вот, пожалуй, и все основные правила.

А, есть еще одно (забыла!) - масло, кефир и яйцо должны быть комнатной температуры.

 

          Мука - 200 г

          Сода - 0,5 ч л

          Соль - 1\4 ч л

          Мускатный орех - 1\4 ч л (по желанию)

          Сливочное масло (размягченное) - 80 г

          Сахар - 140 г

          Яйцо - 1 шт

          Ванильный сахар - 1 ч л

          Бананы - 2 шт (приблизительно 200 г пюре)

          Кокосовая стружка или миндальная мука (как у меня) - 50 г

          Кефир или йогурт - 50 мл

          Алкоголь - ром или коньяк - 1 ст л

 

         https://www.youtube.com/watch?v=UrXSC0lK7BA&t=4s

         

   PS. Бананы разминать только ВИЛКОЙ!