ЗАКУСКА "МОРСКИЕ РАКУШКИ" ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ!

Рулеты из блинчиков с дарами моря.

Ингредиенты для «Морские ракушки»:

Яйцо куриное  — 3 шт 

Молоко  — 4 стак. 

Мука пшеничная  / Мука  — 2 стак. 

Масло растительное  — 2 ст. л. 

Соль  — 0,5 ч. л. 

Форель  (слабосоленая, можно заменить на другую слабосоленую рыбку) — 400 г 

Сметана  — 1 стак. 

Икра черная  (я заменила на белковую, так намного дешевле) — 3 ст. л. 

Икра красная  (тоже белковая) — 3 ст. л. 

Укроп  — 1 пуч. 

Петрушка  — 1 пуч. 

Как приготовить «Морские ракушки»:

Яйца, соль размешать, добавить примерно половину нормы молока (около 2 стаканов) и при помешивании всыпать столько пшеничной муки, сколько необходимо для получения теста полужидкой консистенции( примерно 2 стакана). Размешать тесто так, чтоб не было комков, лучше всего с помощью миксера (быстро и хорошо!). затем постепенно добавить остальное молоко при постоянном помешивании. В готовое тесто добавить растительное масло и перемешать.

Печь блинчики на разогретой сковороде, наливая на нее тесто тонким слоем. Норма 4-5 стаканов молока условна: мука бывает разная по качеству, поэтому и молока может пойти больше или меньше. Важно, чтобы тесто получилось не гуще, чем жидкая сметана или жирные сливки.

Готовим соус: в сметану добавить мелкорубленную зелень, икру красную и черную, перемешать.

Блинчик смазать соусом.

Сверху положить тонко нарезанную рыбу.

Свернуть в рулет и разрезать наискось на 4 части.

Блюдо уйдет на ура, приятного аппетита!!!

автор: Natali2607