ЯПОНА КУРА

Терияки — довольно популярное блюдо японской кухни. Тери — означает блестящий, яки — жарить, то есть нечно блестящее и жареное. Пикантность блюду придает конечно же специфический соус с одноименным названием. Его очень легко купить готовым, хотя некоторые готовят терияки сами. Жарят с соусом терияки мясо, птицу, рыбу, овощи….в общем все! Я предлагаю приготовить тори терияки, то есть курицу в этом замечательном соусе.

Состав

• 5 куриных бедрышк
• 4-6 зубчиков чеснока
• 100 мл соуса терияки
• растительное масло для жарки

Приготовление

У куриных бедрышек удалить косточки, Полученные кусочки филе обжарить в сильно разогретом масле

со всех сторон до золотистой корочки, дать слегка остыть и нарезать тонкими пластинками.

Чеснок очистить и нарезать. Обжарить чеснок на масле, оставшемся от жарки бедрышек, добавить нарезанное куриное мясо, жарить все вместе помешивая 2 минуты.

влить готовый соус и постоянно помешивая жарить еще 2 — 3 минуты.

Кусочки на глазах приобретут красивый цвет и зеркальный блеск.

Подают терияки с овощами, рисом или лапшой.

Примечание

Для тех, кто хочет приготовить соус самостоятельно, привожу рецепт, но предупреждаю, сама я никогда его не делала, пользуюсь готовым. итак состав:

• соевый соус — 150 мл;
• молотый имбирь — 2 ч. ложки;
• жидкий мед — 1 ст. ложка;
• картофельный крахмал — 2 ч. ложки без горки;
• растительное масло (рафинированное) — 1 ч. ложка;
• сушеный чеснок — 1 ч. ложка;
• тростниковый сахар — 4-5 ч. ложек;
• вода — 60 мл;
• уксус винный 6% — 1 ст. ложка (или 100 мл мирина).

Крахмал растворить в воде, чтобы не получилось комочков и смешать с остальными ингредиентами. Поместить массу в кастрюльку и довести до кипения. Теперь, помешивая, варить на очень слабом огне 5 — 6 минут. Остудить, попробовать, при необходимости добавить мед или сахар. Использовать по мере необходимости.
Приятного аппетита!

читайте также

• пулярики
• салат хайхэ
• чисанчи с баклажанами