Утка с яблоками

На модерации Отложенный

Утка с яблоками

В праздничный день нам с Сашей захотелось сделать что-то особенное, не тривиальное и запоминающееся. Захотели мы и стали думать, чтобы этакое нам сотворить... Думали, думал и решили, что утка, фаршированная яблоками будет самое то. Ну, а так как слово с делом не должно расходиться, мы принялись за дело и вот, что у нас получилось...

Для начала, мы купили, разморозили и тщательно промыли потрошённую утку.

Вот такая она, во всей красе. Прежде чем заняться непосредственным запеканием, давайте её немножко подмаринуем. Для этого, в ступке тщательно растолкнем лавровый лист, чеснок, соль и самые разнообразные специи, те, которые вам больше по вкусу.

После этого, полученную массу немного сбразнем оливковым маслом для лучшего сцепления и тщательно намажем нашу утку - снаружи и изнутри.

Отправим уточку в холодильник и оставим мариноваться. Часа два будет вполне достаточно. Сами, тем временем, займемся чем-нибудь другим, благо дел в праздники, как всегда, выше крыши. Одновременно, приготовим яблоки, которые надо разрезать на четыре части, вырезав косточки и всё то, что нам будет не нужно.

Вот, собственно, и все, можно начинать творить. Начинаем процесс фарширования и пусть нам позавидуют все древнеегипетские жрецы, мумифицировавшие своих фараонов.

После того, как яблоки заложены, необходимо зашить два имеемых отверстия - там, где была шея и там, где раньше размещался нижний сфинтер. Зашивать мы не стали, традиционно воспользовавшись зубочистками и получили такой вот гибрид утки и ёжика.

Ничего так получилось. Правда? Перекладываем утку в казан, исполняющего роль утятницы, дно которого смочено подсолнечным маслом и, не закрывая крышки ставим в прогретую до 200 градусов духовку, не закрывая крышкой.

Уточке надо слегка обжариться. Или, загореть, лето скоро, ассоциации, сами понимаете...

Пока утка загорает, чистим картошку и слегка её отвариваем. Она нам пригодится для гарнира.

Уточку подержим на каждом боку минут по двадцать, после чего, вынем казан из духовки, польём утку выделившимся жиром и уложим рядышком картошку. После чего, накроем казан фольгой, снизим температуру до 180 градусов и снова отправим в духовку.

Через час, вынимаем казан снова, в очередно раз переворачиваем утку, работая неким медленочастотным вертелом и снова все поливаем жиром.

Так в делах и заботах, мы и не заметили, как пронеслись два часа и вот, пришло время любоваться на дело наших рук. Снова с улыбкой остается вспомнить голландцев, чего только не рисовавших с голодухи... Европа, что с них взять...

Ну, возможно, густо посыпанная зеленью, утка с легка напоминает селедку под шубой, но поверьте, это совсем не так.

Смотрите сами... Да, постфактум могу сказать, что утка нас немного разочаровала, особенно Сашу. Мяса в ней не много, по крайней мере, гораздо меньше чем в курице, а вот жиру - более чем достаточно. Но, это , как говорится, на любителя...

А вообще, здорово и вкусно. Но самое главное, это процесс создания маленького чуда, которое ты создаёшь сам, своими руками... Что может быть лучше. И, наверное, это главное. Это то, что подталкивает нас к новым поискам, к новым свершениям - ведь изменяя мир вокруг себя, мы изменяемся сами...

И раз мы не останавливаемся, ищем, ошибаемся и находим, значит, все идет так как надо. И всего этого мы с Сашей желаем всем вам, друзья. Ну, и разумеется, приятного аппетита!