Тридцать один рецепт для 31 декабря.

Формат блога имеет один существенный недостаток: вот публикуешь ты рецепт, собираешь лайки, перепосты и комментарии - красота! Но уже через несколько дней материал закрывается другими, более свежими и актуальными постами и... увы, уходит он такой красивый и хороший из поля зрения. Мало у кого из наших подписчиков хватает сил и желания проштудировать все наши рецепты за несколько лет. А ведь у нас копилке столько всего интересного!

В преддверии Нового года мы решили вам немного помочь. Мы открыли свой гастрономический шкаф, покопались по долгим ящикам, глубоким полкам и антресолям, достали оттуда тридцатку лучших праздничных рецептов и сделали для вас эту новогоднюю подборку! Возможно, даже наши постоянные читатели не вспомнят о некоторых материалах, настолько давно это было. На некоторых фото даже стоит логотип нашего сайта "Cook'n'eat", с которым мы когда-то пришли в Интернет со своим творчеством. Ну да ладно, это всё воспоминания. А новогодняя ночь не ждёт! Так что вооружайтесь карандашами, листочками бумаги или смартфонами (кому как удобнее), выбирайте рецепт своей мечты и бегом в магазин за продуктами, чтобы успеть к празднику!

Итак, начнём с закусок.

Фаршированный багет. Очень просто, очень эффектно и очень сытно. Не увлекаться! Иначе на горячее не хватит сил.

 

Прекрасный рецепт для любителей японского стиля и ярких визуальных эффектов - рыба в водорослях.

 

 

А для приверженцев традиционных взглядов на праздничный стол - лосось домашнего соления.

 

 

Какой же стол без заготовок и маринадов? Если не успели закрутить банки загодя, придёт на помощь рецепт хмельных помидоров быстрой засолки.

 

 

А вот и беспроигрышный минимализм - яйца "мимоза". Близкий родственник знаменитого салата.

 

 

Ну и что за праздник без красной икры? Кроме простых бутербродов можно приготовить вот этот элегантный мусс.

 

 

А если вы любите не только красную икру, но и чёрную, то вот закуска специально для вас.

 

 

Что это мы всё про рыбу... Давайте про мясо, а именно про паштет с коньяком.

 

 

Не будем забывать и про птицу. Готовим "полло тоннато"! Это так же вкусно, как "вителло тоннато", только с курицей.

 

 

Ещё одна красивая оптическая иллюзия - закуска из помидоров и моцареллы. "Булочки" здесь и не булочки вовсе. Кругом обман!

 

 

Не забывайте, что декабрь - это разгар сезона устриц и это блюдо тоже имеет право занять своё место на вашем столе.

 

 

Переходим к салатам. "Оливье" и "Селёдку под шубой", думаем, каждый из вас умеет готовить даже с закрытыми глазами. Поэтому сосредоточимся на чуть более неординарных рецептах. Например, вот такой аппетитный салат с омлетными блинчиками.

 

 

"Русский салат" на американский манер. Ярко, интригующее, одновременно знакомо и непривычно.

 

 

Ещё одна кулинарная легенда из кухни США - яичный салат в ретро-стиле.

 

 

Ну вот мы и расшевелили аппетит закусками, пришло время горячего! Трудно придумать что-то более торжественное, чем запечённая птица. Начнём с классики - утки "а-ля оранж".

 

 

Рецепт простого способа запекания индейки мы давали буквально на днях.

Но это не отменяет других способов. Для большой и дружной компании - роскошная фаршированная индейка!

 

 

И чуть более гурманский вариант, идеальный для концепции порционной подачи - перепела в апельсиновом маринаде.

 

 

Мы знаем, что в новогоднюю ночь мало у кого дело доходит до десерта, но всё-таки... Для самых стойких! Восхитительный, умопомрачительный, божественный чизкейк!

 

 

А вот и наша гордость - медовик. Его мы со всей ответственностью причисляем к "золотому фонду" своих рецептов.

 

 

Ещё один рецепт из категории "восторг, триумф и фурор" - "Птичье молоко".

 

 

Обалденный штрудель с яблоками, изюмом и корицей! Трудно придумать более зимний букет ароматов.

 

 

Венская классика - "Захер". Для тех, кто хочет, чтоб в новом году всё было в шоколаде.

 

"

Магические" ванильные пирожные. Их волшебство начинается в технологии и продолжается во вкусе.

 

 

Печенья-макароны с горьким шоколадом. Для продвинутых пользователей, любящих ювелирную работу на кухне.

 

 

Ромовая баба. Сочная, ароматная и пьянящая. Строго 18+.

 

 

Ещё один романтический десерт для взрослых - горячий крем-сабайон. Пышный и соблазнительный.

 

 

Пикантный ананас. Поклонникам остренького и сладкого одновременно.

 

 

Новый год - это не только шампанское. Вот несколько восхитительных коктейлей, которые мгновенно создадут настроение праздника.

 

Коктейль "Мимоза". Да! Ещё одна мимоза на столе не помешает. :-)

 

 

Коктейль из шампанского с имбирём. Провокационный и будоражащий чувства.

 

 

Кир - строгая и элегантная классика.

 

 

Кир рояль. Роскошь, достойная королевского стола.

 

 

Ну, и главное новогоднее пожелание от нас, как от "Кухни занятых людей". Если вы, как и мы, весь этот год работали, не покладая рук, трудились не только днями, но и ночами, жертвовали выходными и отпусками, чтобы завершить важный проект - значит, вы имеете полное право подарить себе на Новый год всё самое лучшее. Ведь как говорила фея Золушке: "Очень вредно не ехать на бал, когда ты этого заслуживаешь". Так что не отказывайте себе в удовольствии поставить на стол что-нибудь деликатесное, гурманское и фееричное.

 

Ваши,
Люба и Макс Куштуевы