Сладкий плов
На модерации
Отложенный
Сладкий плов
".... Что это за чушь нам пытаются втюхать? Какой такой сладкий плов? Что за бред? Приготовил кашку с изюмом, вот и кушай её молча, не оскорбляя такое высокое понятие, как плов, пилав, да не важно... Сладкий плов, что за бред..."
Я специально начал с такого гневного панегерика, чтобы суровые борцы за чистоту высокой кухни не тратили своего драгоценного времени на чтение предлагаемого ниже опуса. А всем, кому это интересно, расскажу что, как и в какой последовательности.
Мне уже давно хотелось приготовить сладкий плов. Впервые я наткнулся на подобное словосочетание, читая очередную сказку про своего любимого Конана. Именно сладким пловом киммерийка угощали в одной из таверен Кордавы, столицы Заморы. К сожалению, автор не привел даже краткого рецепта данного блюда. Безусловно, есть интернет, в котором есть все, но, как - то не доходили руки. А на прошлой неделе, в городе Казани знатный кулинар Рустем Салимов подарил мне обалденную кулинарную книженцию, в которой я и нашел вышеупомянутый плов. Не знаю, по этому ли рецепту готовили плов для Конана, но мы с Сашкой решили рискнуть...
Для приготовления плова мы взяли рис, курагу, чернослив, изюм и мёд и вот, что у нас получилось....
Сначала промываем рис, здесь никакой разницы со "взрослым" пловом нет...
Только, раз уж мы готовим плов, а не кашку, мы не стали его отваривать, а засыпали в сотейник, залили водой, подсолили и поставили не просто вариться, а протушиваться, а сами, тем временем, занялись сухофруктами.
Их тоже надо промыть и аккуратно нарезать. Как сказано в рецепте - крупной лапшой...
Ну вот, как то так...
Рис уже подошёл, пора начинать "впихивать невпихуемое"...
Аккуратненько раскладываем фрукты по площаде риса, ни в коем случае не занимаясь "бомбетометанием по площади", а создавая красивую и приятную глазу картину.
Ведь эстетика, красота и притягательность приготовляемого блюда очень часто не только равнозначны вкусовым характеристикам, но порой, даже превосходят их... И не забываем вставить в серединку кусочек сливочного масла, припорошив его рисом.
Красиво, правда? Не знаю, какие ассоциации у вас вызывает данное полотно, но мне на ум, почему-то, сразу пришли импрессионисты...
Снова немножко водички, слабый - слабый огонёк, крышку наверх и потушим минуток десять, больше не надо.
Снимаем крышку, слегка перемешиваем и балдеем от удивительного сочетания ароматов риса и сухофруктов.
Осталось нанести последний мазок, добавить мёд.
Ну, тут мне вообще нечего добавить. В голове сразу возникли минареты Кул Шарифа и рефреном зазвучала музыка из мультфильма про Алладина...
https://www.youtube.com/watch?v=vxaW5ZOyN0M
Ну, давайте вернемся на нашу грешную Землю и посмотрим, чего же такого мы наваяли...
Обалдеть... Пробуем и просто таем от восторга. А вы говорите кашка....
А вообще, когда за окном питерская осень и барометр упал ниже некуда, надо дарить себе солнце, радость и очарование далёких стран. Попробуйте, обязательно попробуйте сладкий плов и он вам непременно понравится И сразу все недоразумения и погодные неудобства покажутся такими смешными, что даже питерский шарманщик улыбнется, глядя на ваши счастливые лица и, вместо унылой осенней мелодии сыграет вам арабскую ночь!
Приятного аппетита!
Комментарии
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Категорически!
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Я как-то ел мясо по сычуаньски...;))
Это было похоже на веточки белых кораллов. И блестели кристалликами сахара.
Попробовать можно, но только в качестве эксперимента...
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Я там и бамбук молодой немножко погрыз...:))
Некоторые посетители опасались насекомых, собачины и кошатины.
Но они клялись и божились, что ни-ни...:))
Комментарий удален модератором
Они хорошие.
В случае чего, уж лучше соседа.
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Спасибо тебе, Андрей!
Не знаю Андрей, делал ты плов с грибами? Кажется, должен был. Там просто мясо подменяется грибами.
Лошадку кушал, плов нет.
Спасибо большое за рецепт.
Посмотри на грустные глаза лошадки.
Для меня она друг а не еда.
В детстве у моей подруги мама готовила рис с черносливом и очень вкусно!
С годами я пыталась воспроизвести это кушанье, но не получила того изумительного вкуса. Сегодняшнее твое, Андрей, блюдо постараюсь срочно приготовить, тем более люблю крупы, вплоть до перловки в рассольнике.
Андрей, мне нравится читать любые твои произведения ,на любую тему.
Всегда интересно и увлекательно!