Санкции пошли нам на пользу: российские фермеры дали ответ пармезану

На ярмарку «Сырные дни» в Москве, с 22 сентября и по 8 октября, приехали сыровары со всех уголков России. После введения продовольственного эмбарго, когда с прилавков исчезли все заграничные сыры, являющиеся эталонами данной продукции, отечественные производители смогли доказать, что ни в чем не уступают экспортерам, и ничто не мешает России делать вкусный и качественный сыр. 

Помимо твердых сортов сыра, на которых специализируется большое количество предприятий, существуют и производители тех самых, знаменитых сыров «с благородной плесенью». Как, например, компания «Ненашево», производящая до 12 тонн сыра в месяц, активно применяющая европейские технологии, а также используя только французские закваски. 

Сыровары в один голос говорят о благотворном влиянии продэмбарго: зарубежные компании ушли, "сырная" ниша практически опустела, рынок ожил, и у мелких фирм появилась возможность выйти на рынок. Подобные ярмарки стали лучшим способом заявить о себе, в прошлом году на ярмарке «Сырные дни», всего за три дня было распродано 60 тонн сыра, а участие приняло 56 производств.

Российские контрсанкции не только открыли путь отечественному производителю сыров, но и позволили многим, наконец, расправить крылья и заняться любимым делом - сыроварением. Именно так произошло с главой сыроварения в России Олегом Сиротой, который смог оставить нелюбимую работу и наконец осуществить свою «сырную» мечту – стать сыроваром и добиться в этом деле большого успеха. 

Благодаря санкциям у России теперь есть свой производитель и в ближайшее время запускается около 20 заводов по производству элитных видов сыра, вроде бри и камамбера, так что российские супермаркеты будут в изобилии самых разнообразных сортов сыра. Осталась лишь небольшая проблема — контрабанда, с которой просто необходимо бороться иначе санкции, способствующие росту и развитию отечественного производителя, окажутся совершенно бессмысленны.