Arnavut Ciğeri - печень по-албански

В соответствии с требованиями мусульманской и иудейской традиции, да и вообще для заботы о собственном здоровье, печень должна быть тщательно очищена от остатков крови и промыта.  [caption id="attachment_1168" align="alignnone" width="300"]Турецкая кухня - блог А.Бочкарева Печень по-албански[/caption] Продукты:

  • 1 kg  порезанной кубиками по размеру воробьиной головы печени молодого ягненка,
  • 1 стакан муки,
  • Соль,
  • Растительное масло

Для гарнира::

  • Картофель,
  • Лук,
  • Петрушка,
  • Сумак.

Приготовление: Тщательно промытую печень откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

Затем посолить и вывалив в муке пожарить на сильно  разогретом растительном масле до золотистой корочки. Подавать с гарниром из картофельного пюре, с луком, петрушкой. Лук можно полить лимоном и посыпать сумаком.